Agar siz ro'za tutsangiz yoki boshqa biron sababga ko'ra go'sht mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz, bu mazali issiq ovqatdan bosh tortish uchun umuman sabab emas. Tushlik uchun birinchi taom sifatida siz xushbo'y sho'rva tayyorlashingiz mumkin - arpa bilan tuzlangan bodring. Bir-birini mukammal ravishda to'ldiradigan tuzlangan bodring va tuzlangan qo'ziqorinlar idishga qo'shimcha lazzat qo'shadi. Ularning yordami bilan sho'rva juda tuyadi bo'lib chiqadi va marvarid arpa to'yinganlik hissi beradi.
Bu zarur
- - kartoshka - 3 dona;
- - mayda piyoz - 2 dona;
- - katta savzi - 1 dona;
- - petrushka yoki selderey ildizi - taxminan 100 g;
- - marvarid arpa - 60 g;
- - o'rtacha kattalikdagi tuzlangan bodring - 2 dona;
- - sho'r suv - 200 ml;
- - har qanday tuzlangan qo'ziqorin - 200 g;
- - dafna yaprog'i - 1 dona;
- - kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz arpa qaynatishingiz kerak. Uni oqar suvda 2-3 marta yuvib tashlang. Keyin bir yirtqichlardan tushiring, 1500 ml suv quying. Qaynatgandan so'ng, tuz qo'shing (taxminan 1 choy qoshiq), past haroratni o'rnating, yoping va taxminan 70 daqiqa davomida pishiring - donning turiga qarab.
2-qadam
Sabzi va ikkala piyozni tozalang. Hozircha bitta piyozni ajratib turing - sizga birozdan keyin kerak bo'ladi, ikkinchisini esa yarim sabzi bilan birga alohida kichkina qozonga soling. Ularga petrushka (selderey) ildizi qo'shing va 1500 ml sovuq suv quying. U qaynab chiqqandan so'ng, dafna bargini joylashtiring va bulonni past haroratda, qopqog'i yopiq holda, taxminan yarim soat davomida pishiring.
3-qadam
Qolgan piyozni ingichka chorak halqalar bilan kesib oling va sabzi yarmini pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'laklang. Kartoshkani tozalang va zar bilan tozalang. Tuzlangan bodringni uzunasiga yarim qilib kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling (ularni qo'pol qirg'ichdan ham surtishingiz mumkin).
4-qadam
Qovurilgan idishni olib, qizdiring. Keyin kungaboqar yog'ini quying va qizdiring. Keyin piyoz qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Sabzi qo'shing va pishganicha pishiring, taxminan 5 daqiqa.
5-qadam
Endi tuzlangan bodringni piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga soling, hammasini aralashtiring va 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling. Vaqt tugashi bilan, sabzavotlarga sho'r suv soling, haroratni pasaytiring, yoping va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
6-qadam
Bu vaqtga kelib, marvarid arpa allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak - unga kartoshka kubiklari va qo'ziqorinlarni qo'shing (agar sizning qo'ziqorinlaringiz juda katta bo'lsa, avval ularni bir necha bo'laklarga bo'lib tashlashingiz mumkin). Qaynatib oling, so'ngra haroratni biroz pasaytiring.
7-qadam
Tayyor sabzavotli bulondan barcha sabzavotlarni olib tashlang va bir chetga qo'ying va ularning o'rniga piyoz-sabzi qovurdog'ini qo'ying. Shundan so'ng darhol bulonni arpa, kartoshka va qo'ziqorinlarga qovurilgan idishga soling, qora murch qo'shing.
8-qadam
Kastryulkani tayyor ovqat bilan 15 daqiqaga qoldiring, shunda u ozgina quyiladi. Va keyin tuzlangan bodringni qismlarga to'kib tashlang va maydalangan non yoki javdar noni bilan xizmat qiling, yangi tug'ralgan petrushka yoki arpabodiyon seping.
