O'simliklar va sabzavotlar bilan qatiq sho'rva foydali, mazali va xushbo'y taomdir. Sho'rva issiq mavsumda xizmat qilish uchun juda yaxshi. Ko'rsatilgan oziq-ovqat miqdori 4-5 porsiya uchun etarli.
Bu zarur
- - yangi bodring - 4 dona;
- - shirin yashil qalampir - 1 dona;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - yangi zanjabil ildizi - 1 dona;
- - arpabodiyon ko'katlar - 3 ta filial;
- - petrushka (ko'katlar) - 3-4 ta filial;
- - limon reyhan - 3 ta novda;
- - yalpiz - 2 ta filial;
- - klassik yogurt - 1,5 l;
- - kunjut moyi - 1 choy qoshiq;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. l.;
- - oq non - 3 dona;
- - tuz - chimdik.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha sabzavotlarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Kichkina kubiklarga bo'linib, shirin qalampirdan dastani va urug'larni olib tashlang. Bodringni tozalang, mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan 2 ta chinnigulni maydalang. Zanjabilning ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2-qadam
Yashillarni yuving, quriting, ularni ajratib oling. Qattiq jarohatlaydi olib tashlang. Arpabodiyon, maydanoz, reyhan va yalpizni mayda maydalab, o'tlarni uloqtiring va katta yirtqichlardan joylashtiring. Yogurtni tuz, tuz bilan to'kib tashlang, ozgina ko'pirtiring. Aralashmani 20-25 daqiqa davomida muzlatib qo'ying.
3-qadam
Qolgan sarimsoq tishlarini press orqali o'tkazing va unga o'simlik moyini qo'shing. Har bir bo'lak nonni har tomondan pishgan sarimsoq moyi bilan tozalang. Nonni kichik, teng kubiklar bilan kesib oling. Ularni choyshabga qo'ying va 5 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Non biroz quritilishi kerak.
4-qadam
Tug'ralgan bodring, qalampir, zanjabil va sarimsoqni aralashtiring, sabzavotlarni yogurt va o'tlar aralashmasi bilan to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa tuz. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani muzlatib qo'ying. Sho'rvani porsiyalangan idishlarga quying, kunjut moyi bilan ziravorlang, bodring bo'laklari, krujkalar va petrushka bilan bezang. Yozgi sho'rva tayyor.
