Ko'pgina uy bekalari restoranda faqat professional oshpazlar haqiqiy suvli langetni tayyorlashlari mumkin deb noto'g'ri ishonishadi. Ammo bu shunday emas - klassik splint uyda ishlaydi, faqat pishirishning barcha bosqichlarini to'g'ri bajarish muhimdir.
Klassik langetni tayyorlash uchun yopishqoq bo'lmagan qoplamali zamonaviy qovurilgan idishlar mos kelmaydi - sizga odatdagi quyma temir pan kerak, bu erda idish o'simlik yog'i majburiy qo'shilishi bilan pishiriladi.
Langetni tayyorlashda siz go'shtni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Mol go'shti faqat langet uchun mos keladi, agar uni qanday tayyorlashni bilsangiz, u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bundan ham yaxshiroq, idish bug'langan buzoq go'shtidan olinadi. Langetni tayyorlash uchun suyaksiz va tendonsiz mayinni tanlang.
Langet qilish uchun nima kerak
Mahsulotlarni tayyorlang: bir kilogramm mol go'shti go'shti, 250 gramm yangi qo'ziqorin, bir yoki ikkita piyoz. Siz yangi pomidor qo'shishingiz mumkin - 3-4 dona. Bundan tashqari, ta'mga ko'ra o'simlik moyi, sariyog ', shakar, tuz, ziravorlar va ziravorlar kerak bo'ladi.
Yaxshi klassik langetni tayyorlash uchun muzlatilgan go'sht yaxshi emas - faqat sovutilgan yoki yangi. Go'shtni suv ostida yuvib tashlang, plyonkalar va tomirlarni kesib tashlang. Agar kerak bo'lsa, qog'oz sochiqlar bilan quriting, ingichka chiziqlar bilan kesib oling - donni kesib oling. Chiziqlardan bolg'a bilan urib oling - siz tillarga o'xshab qolasiz.
Langetni qanday tayyorlash mumkin
Go'sht tillarini tuz va qalampir, o'tlar bilan maydalang. Skovkani oldindan qizdiring va ustiga yog 'tushiring. Langetlarni bir-biridan bir oz masofada qizdirilgan yog'ga soling. Ularni katta olovda, qopqoqsiz qovuring - avval bir tomonini qobiqqa, so'ngra boshqasini qovuring. Qovurilganidan keyin go'shtni olovdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
Siz har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin - avval ularni yuvish va tozalash kerak, plitalarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni alohida qovurilgan idishda, sariyog 'ichida qovuring, maydalangan shakar seping. Piyozni tozalang, mayda maydalang va qo'ziqorin bilan qovuring. Yuvilgan va mayda bo'laklarga kesilgan yangi pomidorlarni qo'shing. Besh daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
Endi barcha ingredientlar tayyorlanganda qo'ziqorin va piyoz solingan idishga ozgina qaynoq suv soling, tuz va maydalangan qora murch, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, hammasini aralashtiring. Qovurilgan shpilkalarni qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring, o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling.
Tayyorlangan shinalarni qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring. Qovurilgan piyoz, qo'ziqorin va pomidor aralashmasi bilan birga issiq xizmat qiling. Garnitür sifatida yangi sabzavotli salat, qaynatilgan maydalangan guruch, kartoshka pyuresi mos keladi. Langetga, masalan, tomat sousi qo'shilishi mumkin. Bir stakan quruq qizil sharob bu taom uchun zarur narsa hisoblanadi.
