Jelli go'sht - bu ko'plab oilalar sovuq mavsumda go'shtli gazak sifatida xizmat qilishni yoqtiradigan qadimgi rus taomidir. Agar siz ushbu ajoyib taomni uyda qanday tayyorlashni o'rganishni istagan odam bo'lsangiz, klassik retseptdan boshlashga harakat qiling. Bunday jelli go'shtning o'ziga xos xususiyati shundaki, uning asosiy tarkibi mol go'shti hisoblanadi.
Bu zarur
- - mol go'shti oyog'i (old tomoni) - 1 dona;
- - mol go'shti xamiri - 200 g;
- - piyoz - 1 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - sarimsoq - 1 bosh;
- - dafna barglari - 3 dona;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oqim ostida oyoq va pulpani yuving. Oyoqni oyoq bo'ylab kesib oling va gorizontal ravishda go'sht bilan birga keng yirtqichlardan joylashtiring. Etarli suvni to'kib tashlang, shunda u oyoq va pulpani zo'rg'a qoplaydi va keyin yana 1,5 litr qo'shing.
2-qadam
Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling. Keyin haroratni o'rtacha darajaga tushiring va yoping, bir tomoni biroz ochiq holda qoldiring. Bulyonni 8 soat davomida qaynatib oling. Pishirish jarayonida suv ozgina gurillashi kerak.
3-qadam
Vaqt tugashidan bir necha soat oldin bulonga piyoz va sabzi qo'shing. Jelli go'shtimiz oxir-oqibat chiroyli oltin rangga ega bo'lishi uchun, biz sabzavotlarning qobig'ini olib tashlamaymiz. Siz ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlashingiz va ildizlarini kesishingiz kerak. Oxirgi soat qolganida, dafna barglari, qora murch va tuzni ta'mga soling.
4-qadam
Vaqt o'tganidan keyin idishni pechdan oling va tirnoqli qoshiq yordamida mol go'shti oyog'i va go'shtni bulondan alohida idishga soling. Sarimsoqni tozalang, mayda to'g'rab, issiq bulonga soling.
5-qadam
Ayni paytda, bulon sarimsoq ta'miga botirilgan bo'lsa, mol go'shtidan barcha go'shtlarni kesib oling va pulpa bilan birga mayda maydalang. Sabzini bulondan olib tashlang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Siz piyoz va dafna barglarini tashlashingiz mumkin.
6-qadam
Tug'ralgan go'shtni savzi bilan idishlar ichiga joylashtiring, ularni yarimga to'ldiring va bulonga quying. Hammasi soviganidan so'ng, jeleli idishlarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
7-qadam
Jele bir necha soat ichida tayyor bo'ladi. Bu to'g'ridan-to'g'ri idishda xizmat qilishi mumkin. Va agar stol bayramona bo'lsa, unda jellangan go'sht yangi o'tlar bilan bezatilgan chiroyli plastinkaga o'tkaziladi. Va achchiq ta'mni sevuvchilar uchun jelli go'shtga xantalni taklif qiling, bu maxsus lazzat beradi.
