Steyk - bu pishganicha qovurilgan go'sht bo'lagi. Uni tayyorlash uchun har xil turdagi suvli va mayin go'sht ishlatiladi. Ushbu ajoyib taom bilan uy menyusini diversifikatsiya qiling.
Klassik mol go'shti bifteki
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 750 g yangi mol go'shti go'shti (pulpa);
- 4 osh qoshiq sariyog ';
- iltimosingiz bo'yicha ozgina har qanday ko'kat;
- 5 dona. gilos pomidor;
- maydalangan qora murch, ta'mingizga ko'ra tuz.
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang. Bir oz quritish uchun uni quruq va toza stol ustiga qo'ying. Kichik bo'laklarga kesib oling. Sariyog'ni skovorodkaga soling va sekin olovda eritib oling.
Tuz va qalampirni aralashtiramiz va biftekni aralashma bilan har ikki tomonga yaxshilab silang va idishga soling. Pishirish vaqti qaysi darajadagi "jigarrang" rangni tanlashingizga bog'liq bo'ladi.
Agar siz go'shtning tashqi tomondan biroz qizarib, ichkaridan biroz qizarib ketishini istasangiz, har tomondan o'z navbatida 3 daqiqa qovuring. Biftekning tashqi tomondan yaxshilanishi va ichki tomondan biroz pushti bo'lishi uchun pishirish vaqti taxminan 6 minut. Agar siz go'shtning ichki qismida qovurilgan va qovurilgan go'shtni xohlasangiz, 8 daqiqagacha pishiring.
Tayyor ovqatga sabzavot yoki garnitür bilan xizmat qiling. Ovqat pishirish paytida chiqqan sharbatni ustiga to'kib tashlang, yanada mazali bo'ladi. Gilos pomidorini ustiga qo'ying va tug'ralgan xushbo'y o'tlarni seping.
Sosda achchiqlanadigan mol go'shti bifteki
Biftek tayyorlash uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1,5 kg yangi mol go'shti;
- 5 osh qoshiq. un;
- 360 g go'shtli bulon;
- 5 osh qoshiq. sariyog ';
- har qanday qizil sharobdan 80 g;
- 80 g smorodina sharbati;
- har qanday ko'katlarning bir guruhi;
- sizning ta'mingizga ko'ra tuz, maydalangan qora va qizil qalampir.
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, kichik takozlar bilan kesing. Idishga soling, qizil va qora qalampir aralashmasini, tuzni o'zingizning xohishingizga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan yog'ni moy bilan yog'lang, go'shtni yotqizib oling, uni har tomondan 3 daqiqa qovuring. Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang, go'sht qo'ying. Pechni 180 ° C haroratgacha qizdiring, bifteklarni u erga 15 daqiqa davomida yuboring.
Yog 'yirtqichlardan eritib oling. Keyin unni oltin rangga qadar qovuring. Go'shtli bulonni unga asta-sekin tushiring, aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Sos qaynatilgach, uni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Sharob va smorodina sharbatini to'kib tashlang, ozgina maydalangan qizil qalampir, ta'mga tuz soling.
Barchasini yaxshilab aralashtiring va yana to'liq qaynatib oling. Pechkadan oling. Olingan bifteklarni stolga tayyorlang, tayyor sousni quying. Yuqoridan xushbo'y tug'ralgan o'tlarni seping.
