Rus oshxonasi pravoslav dini, hududiy xususiyatlari va tashqi omillar ta'siri ostida rivojlandi. Shu tufayli, bugungi kunda rus oshxonasi butun dunyoga karam sho'rva, pancake, kulebyak va mead bilan tanilgan.
Tushlik rus tilida
Rus oshxonasi mahalliy aholi dasturxoniga xos bo'lgan barcha taomlarning umumiyligi deb hisoblanadi. Uning o'ziga xos xususiyati - bu pravoslav kanonlari ta'siri ostida idishlarni lenten va tez bo'lmagan, ya'ni tezkor bo'lmaganlarga bo'lish. Shuning uchun, rus stolida ko'plab sabzavot va mevalar, turli xil don va sho'rvalar mavjud. Oshxona dunyoning ko'plab xalqlari oldida ikkinchisining mo'lligi bilan maqtana oladi.
An'anaviy birinchi taom karam sho'rva bo'lib, u karam va pomidor asosida pishiriladi, go'sht, kartoshka, sabzi va o'tlar qo'shiladi. Shuningdek, rus tilidagi tushlik baliq sho'rvasi, hodgepodge, qo'ziqorin sho'rvalari, donli sho'rvalar, makaron va boshqalardan iborat bo'lishi mumkin. Birinchi taomlarga shakarsiz pishiriqlar beriladi: pirog, yassi pirojnoe, cheesecake.
Rus oshxonasi, shuningdek, uzoq vaqt qish uchun yig'ib olingan tuzlangan va tuzlangan pomidor, bodring, tuzlangan karam bilan mashhur. Qo'ziqorinlar alohida joyni egallaydi. Ular pishirilgan, tuzlangan, tuzlangan va rus oshxonasida quritilgan. Buning sababi rus kengliklarida boletus, asal agarika, chanterelles, boletus, boletus va boshqa ko'plab qo'ziqorin turlari keng tarqalgan.
Ikkinchi kurslar tayyorgarlikning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Rus kulbasining asosiy xususiyati o'choq bo'lganligi sababli, unda idishlarning aksariyati tayyorlandi. Chuqur ildizlar bugungi kunda qozonlarda kartoshka bilan mashhur qovurilgan go'shtga ega. Rus oshxonasida ikkinchisiga karam rulolari, köfte, dimlangan baliq, kulebyaka va turli xil yormalar beriladi.
Rossiyalik shirinliklar va ichimliklar
Pancakes - bu butun dunyoga tayyorlashning soddaligi bilan mashhur bo'lgan ibtidoiy rus shirinligi. Ularda faqat tuxum, sut, un va shakar mavjud. Ularga turli xil murabbo, tvorog, asal, shuningdek ikra, qo'ziqorin va go'sht bilan xizmat qilish, uy bekalari har doim o'z xonadonlarini xursand qilishgan. Xamirturush xamiri rus oshxonasini pishirishda keng qo'llaniladi. Uning asosida pirog va gingerbread pishiriladi.
Rossiyalik stol uchun ichimliklardan berry jeli, kompotlar, mevali ichimliklar xarakterlidir. Rossiyada choy faqat 17-asrda ichila boshladi. Bundan oldin, o'simlik o'simliklari bilan tayyorlangan ichimliklar va sbiten mashhur edi. U asal, chinnigullar, zanjabil, dolchinni qaynoq suvda eritib tayyorlanadi.
Spirtli ichimliklar orasida rus oshxonasi mead, pivo, fermentlangan sharbatlar va kvas bilan ifodalanadi. XVI asrda aroq rus bayramining an'anaviy atributiga aylandi.
Xulosa qilib shuni xulosa qilishimiz mumkinki, rus oshxonasining asosiy xususiyatlari bu taomlarning boyligi, turli xil non mahsulotlari, yormalar, suyuq idishlar, tuzlangan bodring va, albatta, egalarining mehmondo'stligi.
