Nafis "ol inklyuziv" ta'tilni qanchalik yaxshi ko'rmasak ham, hech narsa bahor-yoz birligini tabiat, olov va, albatta, barbekyu bilan almashtira olmaydi. Sizga juda ko'p zavq va ajoyib barbekyuga rioya qilishda bir nechta buyruqlar mavjud.
- Go'sht o'z-o'zidan yaxshi ta'mga ega. Tuzlamoq qanchalik sodda bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Tuz va maydalangan qalampir juda yaxshi! Siz sharbat uchun ozgina ezilgan halqalarga kesilgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Agar siz hali ham go'shtning ta'mini yaxshilashni istasangiz, uni ortiqcha sarflamaslikka harakat qiling. Zira, koriander, qalampir, sarimsoq bu yoqimli biznesda sizning eng yaqin do'stlaringizdir. Avvaliga yoğrilishi kerak bo'lgan qo'zichoqqa bir hovuch karapuz va yalpiz qo'shilishi mumkin. Tovuqda - kefir yoki (emas va!) Zerdeçal. Limon sharbati yoki sharobni faqat sizning go'shtingiz qari bo'lsa va qattiq bo'lishni va'da qilsa qo'shish kerak.
-
Barbekyu uchun ideal o'tin uzum hisoblanadi. Agar to'satdan u topilmasa, unda bargli daraxtlarning yozuvlari, masalan, qayin, eman yoki olma - ikkinchisidan, ingichka qiyin va ozgina xushbo'y hidi olinadi. Ignabargli ignabargli jurnallardan foydalanish istalmagan - eng yaxshi tuzlamaga qaramay, go'sht achchiq ta'mga ega bo'ladi. Yengilroq suyuqliklar oddiy odam uchun qabul qilinishi mumkin bo'lmagan narsa (va barbekyu ta'miga zararli), chunki u olovni bitta gugurt va quruq tayoq bilan qanday yoqishni biladi. Va tayyor ko'mir bilan muammolar umuman paydo bo'lmasligi kerak.
image - Barcha oziq-ovqatlarning pishirish vaqti har xil. Pishirishning eng tezkor usuli bu baliq. Va unga eng kichik issiqlik etarli. Keyingi o'rinda tovuq go'shti, keyin esa ko'proq vaqt va issiqlikni talab qiladigan go'sht keladi.
- Ko'mirdan tortib shashlikning tepasiga qadar 4 barmoq balandligi bo'lishi kerak - bu vaqt va minglab kaboblar sinovidan o'tgan masofa. Barbekyu bir chekkasini ko'mir bilan to'ldirmaslik tavsiya etiladi. Go'sht bilan deyarli tayyor shishlarni u erda ko'chirish mumkin, shunda ular past haroratda "etib borishadi".
-
Shishki ustiga piyoz qo'yilgan go'sht bo'laklari juda tez piyozning qorayishini va ko'mirga aylanishini bilmaydigan havaskorlar bilan aralashtiriladi, bu faqat go'shtning ta'mini buzadi. Ammo go'sht o'rtasida bekon bo'laklarini qo'shish juda yaxshi g'oya. Go'sht ancha sharbatli va yumshoqroq bo'ladi.
image - G'alati - ko'mirni yoqishni boshlagan suv bilan suv bosmang. Ularga tuz sepilishi kerak, bu nafaqat olovni yiqitibgina qolmay, balki go'shtdan oqib tushadigan yog 'yoqilishini oldini oladi. Kuygan yog 'hatto eng yaxshi go'shtga ham achchiq ta'm beradi.
- Agar go'shtni qo'yishdan oldin, siz shoxchani yoki ikkita achchiq o'tni ko'mirga tashlasangiz, unda achchiq xushbo'y hid sizning kabobingizni ozgina tutatadi va unga yanada yorqinroq ta'm beradi. Havaskor uchun bu bibariya, adaçayı, tarragon, maydanoz bo'lishi mumkin.
- Agar siz mazali kabobni tayyorlash bo'yicha avvalgi qoidalarga amal qilgan bo'lsangiz, unda mayonez va ketchup nafaqat yordam bermaydi, balki go'shtning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingizga ham zarar keltiradi. Sizga yangi non, sabzavotlar va ehtimol tuz kerak.
