Har bir uy bekasi mazali va suvli shish kebabni pishirishni bilmaydi. Bunda tajribali oshpazlarning maslahati sizga yordam beradi. Haqiqatan ham mazali va suvli taom tayyorlash uchun mazali kabobning bir nechta sirlarini bilish kifoya.
Bir vaqtning o'zida mazali suvli shish kebabning bir nechta sirlari mavjud. Barchasini birdan ishlatish yaxshidir.
1) Yangi go'shtni tanlashni unutmang. Shunday qilib, cho'chqa go'shti oq tomirlari bilan pushti (qizil emas) bo'lishi kerak. Parchani tekshirish uchun siz barmog'ingiz bilan bosim o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Agar sirt iloji boricha tezroq asl holatiga qaytsa, unda go'sht yangi bo'ladi. Albatta, siz tazelikni hid bilan aniqlay olasiz.
2) Muzlatilgan go'sht va baliq barbekyu uchun mutlaqo mos emas. Aks holda, idish hidsiz va juda quruq bo'lib chiqadi. Sizning eng yaxshi pul tikishingiz yangi buyumlarni sotib olishdir.
3) Pishirgandan keyin go'shtni suvli qilish uchun uni katta bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. To'g'ri, ularni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
4) Har qanday go'shtni ochiq olovda emas, balki ehtiyotkorlik bilan qizdirilgan ko'mirda pishirish kerak.
5) Go'sht bo'laklarini va pastırma go'shtini navbatma-navbat shishlarga tortish yaxshidir. Ushbu sir baliqlarga taalluqli emas. Tarmoqdan oldin, shishlarni olov ustiga yaxshilab isitish kerak.
6) Barbekyu uchun eng yaxshi o'tin - gilos va olma.
7) Go'sht yoki baliqning tayyor bo'laklari bir yirtqichlardan joylashtiriladi (siz unga tug'ralgan ko'katlar qo'shishingiz mumkin), qopqoq bilan yopiladi va 7-10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiriladi.
