Yangi, mukammal pishgan sabzavotlarni tatib ko'rish hayotning eng katta zavqlaridan biri hisoblanadi, chunki biz hammamiz bilamizki, sabzavotlar sog'lom ovqatlanishning muhim qismidir. To'liq ozuqaviy foyda olish uchun sabzavotlarni sotib olingandan keyin ularni engil va iloji boricha tezroq pishiring, chunki bu nafaqat lazzatni, balki qimmatbaho ozuqalarni ham saqlashga yordam beradi.
Lazzat va ozuqaviy moddalar bilan to'ldirilgan yangi sabzavotlar odamlar ovqatlanishining muhim qismidir. Va ulardan eng yaxshi tarzda zavqlanishning bir necha yo'li mavjud.
Turli xil mevalarni iste'mol qilish sizning sog'lig'ingiz uchun muhimdir, chunki har qanday ovqatlanish mutaxassisi sizga aytadi, shuning uchun sizning hududingizda mavjud bo'lgan mo'l-ko'llikdan foydalaning va yangi narsalarni sinab ko'ring.
Qaynatilgan
Qaynatishni tez va oson nazorat qilish mumkin, sir esa iloji boricha kamroq suv ishlatish va ortiqcha pishib ketmaslikdir. Bu barcha vitaminlar va ta'mni saqlab qoladi.
Brokkoli kabi sabzavotlar uchun bir xil o'lchamdagi bo'laklarni kesib olish yaxshidir. Bir yirtqichlardan qaynoq suv qo'shing, tezda qaynatib oling, yoping, so'ngra sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Kartoshkani va boshqa parsnips va sabzi kabi kraxmalli ildizlarni bir tekis pishirish uchun ularni sovuq suvga qo'ying va issiqlikni mevalar orqali bir tekis taqsimlang.
Bug'da pishirish
Sabzavotlarni bug'lash - lazzat, rang va hayotiy foydali moddalarni saqlashning eng yaxshi usuli. Faqat ularni ortiqcha pishirishdan ehtiyot bo'ling, chunki bu ularni yumshoq va mazasiz qiladi.
Bug 'chiqarishning ikki yo'li mavjud:
- ularni erkin ravishda ikki qavatli qozonga soling va qopqog'ini yoping, o'zingizning sharbatingizda bug'lang,
- pergament yoki pishirish plyonkasiga o'rang, so'ngra pechda 180 ° S da qaynatib oling. Ushbu oxirgi usul qushqo'nmas kabi nozik ovqatlar uchun juda mos keladi.
Oqish
Blanchlash - bu sabzavotlarni yumshatish yoki salatlarga qo'shishdan oldin xom qirralarni olib tashlash uchun ishlatiladigan usuldir.
Shuningdek, bu usul pomidor yoki bulg'or qalampiri kabi oziq-ovqat mahsulotlarini terisini bo'shatish uchun ishlatiladi.
Sabzavotlarni muzlashdan oldin oqartirish mumkin, chunki bu ularni buzadigan fermentlarni yo'q qiladi. Shunchaki mevani qaynoq suvga soling, yana qaynatib oling va bir daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirishni to'xtatish uchun sabzavotlarni muzli suvga soling. Xizmat qilishdan yoki muzlatishdan oldin quriting va qog'oz sochiq bilan quriting.
Chuqur yog '
Chuqur qovurish nafaqat taniqli frantsuz kartoshkasiga mos keladi - bu tarzda tayyorlangan ildiz sabzavotlari, qovoq va pomidor mazali bo'ladi.
Qovurish tabiiy shakarning ta'mi va karamellanishini oshirib, aniq tashqi qoplama va yumshoq o'rtani yaratadi.
Yaxshi natija olish uchun plitani 220 ° C ga qadar qizdiring yoki ildiz sabzavotidan foydalansangiz, yaxshi natijaga erishish uchun o'simlik moyini oldindan qizdiring. Katta sabzavotlarni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va kerak bo'lsa, zaytun moyi va yangi o'tlarni qo'shing.
Qovurish
Qovurish juda kam yog'ni ishlatadi va sabzavotlar tez pishadi, shuning uchun ular tarkibini va ta'mini saqlaydi.
Kichik teng bo'laklarga mevalarni kesib oling va oldindan qizdirilgan vokka yoki skovorodkaga ozgina yog 'qo'shing. Eng uzoq pishirish vaqtini talab qiladiganlardan boshlang va ular pishayotganda aralashtirishda davom eting. Tovoqni haddan tashqari to'ldirmang, chunki taom qovurilganidan ko'ra bug'lanadi - bo'laklarga bo'laklab pishiring. Agar siz sous qo'shsangiz, uni oxirigacha qo'shing.
Panjara
Yozgi mavsum boshlanishi bilan butun dunyo bo'ylab odamlar ochiq havoda ovqat tayyorlashni xohlashadi. Shunday qilib panjara.
Gril va panjara - bu pishirish qobig'i va yumshoq markaz bilan sabzavotlarni ishlab chiqaradigan to'g'ridan-to'g'ri pishirish usullari. Yaxshi natija olish uchun ish boshlashdan oldin barbekyu idishingiz yoki shishingiz issiq ekanligiga ishonch hosil qiling.
Sabzavotlarni maydalab, keyin ozgina moy bilan surtib chiqing. Chiziqli panjara effektini olish uchun ularni pishirish paytida harakatlantirmang - ularni bir marta yoqing. Va keyin idish nafaqat mazali va foydali, balki juda chiroyli bo'ladi.
