Idishdagi qovurish - an'anaviy rus oshxonasining xushbo'y, chiroyli taomidir. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo printsip bir xil - barcha ingredientlar loydan idishlarda xiralashmoqda. Qovurilgan taom - bu bayramona stol uchun munosib taom.
Tarkibi:
- katta tovuq go'shti - 1,5-2 kg;
- 2 ta katta piyoz;
- engil mayiz - 50 g;
- yong'oq - 50 g;
- yangi champignons - 50 g;
- arpabodiyon, maydanoz - bir nechta novdalar;
- tuz, ziravorlar;
- un;
- 400 g qaymoq;
- 25 g sariyog '.
Tayyorlanishi:
- Tovuqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiqlar bilan quriting, 8 ta teng o'lchamdagi qismlarga bo'laklarga bo'ling. Tuz va murchda marinadlab, muzlatgichda 10-15 daqiqaga qoldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha kungaboqar yog'i qo'shilgan issiq skovorodkada qovuring.
- Piyozni yuving, tozalang va yarim halqalarni kesib oling, idishda oltin ranggacha qovuring.
- Champignonlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'linib, sekin olovda qovuring.
- Yong'oqni namlikdan mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishirish varag'ida quriting. Keyin ohak yoki blenderda maydalang.
- Mayizni ichimlik suvi bilan yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting.
- Biz bir yirtqichlardan olamiz va undagi sariyog 'eritamiz, unni qo'shamiz va bechamel sousidagi kabi sote qilamiz. Shundan so'ng, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sousni yana 4-5 daqiqa davomida pishiring.
- Biz idishlarni olib, pastki qismiga ikki dona tovuq go'shti, mayiz, qovurilgan qo'ziqorin, piyoz, yong'oq qo'yamiz. Keyin, barcha ingredientlarni sous bilan to'ldiring.
- Biz pechni 205 daraja haroratgacha qizdiramiz. Tayyorlangan idishlarni 60-70 daqiqa davomida pechga qo'ying.
- Xizmat qilayotganda, o'tlarni mayda maydalab, har bir idishga seping.
