Yalang'och piroglarni to'ldirish variantlari har xil bo'lishi mumkin: shirin, sabzavot va hatto baliq. Eng oddiy va arzon oq karamni to'ldirish. Toza bir necha daqiqada tayyorlanadi, ammo siz ham tuzlangan karamdan foydalanishingiz mumkin, ammo uni pishirish uchun ancha vaqt ketadi. O'zingizning xohishingizga ko'ra karamga piyoz va sabzi, qaynatilgan yasmiq, qo'ziqorin, kartoshka pyuresi va boshqa ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin, bu oriq menyuda ruxsat etiladi.
10-12 ta yupqa pirog uchun ingredientlar:
• 1, 5-1, 8 kg un;
• 800 ml iliq suv;
• 70 g yangi xamirturush yoki donador paket;
• 1 stakan shakar;
• 200 ml o'simlik moyi;
• 2, 5-3 choy qoshiq. qo'pol tuz;
• 1 kg oq karam;
• 2 dona. sabzi va piyoz;
• 1 choy qoshiq. maydalangan qalampir;
• kuchli va shirin choy barglari (piroglarni moylash uchun).
Biz bir stakan iliq suv olib, unda yangi yoki quruq xamirturushni aralashtiramiz. Keyin ushbu aralashga 1/2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, yana aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.
Qolgan suvni boshqa idishga quying. Barcha shakar, tuzni eritib oling, 120-150 ml kungaboqar yog'i va xamirturush aralashmasini quying. Vilkalar bilan aralashtirib, ozgina un qo'shing va yog'siz piroglar uchun elastik xamirni aralashtiring, bu sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Xamirni elastik va yumshoq qilish uchun unni saralash maqsadga muvofiqdir. Tayyor xamirni idishga sochiq bilan yoping va iliq joyda qoldiring, u ikki-uch marta ko'tarilsin, har ko'tarilgandan keyin yoğurun.
Pishiriqlarni to'ldirish uchun karamni maydalab maydalang, uni süzgəcga soling va qaynoq suv bilan pishiring, uni 10 daqiqa ushlab turing.
Biz o'simlik moyini isitamiz. Piyozni, uchta sabzini mayda to'g'rab, oltinga qadar sabzavotlarni qovuring. Biz ularga bug'langan karamni tashiymiz, 7-8 daqiqa davomida tuz, qalampir va qovuramiz.
Biz xamirdan bo'laklarni yirtib tashlaymiz, ulardan sharlarni aylantiramiz, tekislaymiz, karam solingan idishni markazga qo'yamiz va piroglarni haykaltaraymiz.
Biz karam bilan mazali piroglarni tandirda moylangan pishirish varag'ida pishiramiz. Harorat 200-210 daraja, vaqt 12-16 daqiqa. Pishiriqlarni o'choqqa yuborishdan oldin, mahsulotlar chiroyli va qizg'ish bo'lib chiqadi, ularning yuzasini choy barglari bilan yog'lang.
