Hammayoqni pirogi - bu pishirish uchun ko'p vaqt talab qiladigan retsept. Agar sizda maxsus pishirish qobiliyatlari bo'lmasa, ularni quyidagi retsept bo'yicha pishirishga harakat qiling.
Bu zarur
- - 500 gramm un;
- - har qanday yog 'tarkibidagi bir stakan sut;
- - yarim qop quruq xamirturush;
- - to'rt osh qoshiq shakar;
- - bitta tuxum;
- - to'rt osh qoshiq o'simlik moyi;
- - bir choy qoshiq tuz (har biri 1/2 xamirda va to'ldirishda);
- - 500 gramm karam;
- - bir chimdim qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, siz sutni kastryulga quyib, ozgina qizdirishingiz kerak (40 darajadan oshmasligi kerak), so'ngra ichiga yarim qop quruq xamirturush, yarim choy qoshiq tuz va barcha shakar tushiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring va bir daqiqaga turing.
Sutga 200 gramm unni to'kib tashlang, xamirni yoğurun va taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying (bu uning kattalashishi uchun etarli).
2-qadam
Biroz vaqt o'tgach, xamir ko'tarilgach, unning qolgan qismini, bitta tuxumni, bir osh qoshiq o'simlik moyini qo'shib, yaxshilab aralashtirib, yana iliq joyga qo'ying, lekin allaqachon 20 daqiqa. shuni ta'kidlash kerakki, ushbu bosqichda xamirni qo'llaringizga yopishmasligi uchun shunday qalinlikda yoğurmak kerak.
3-qadam
Keyingi qadam to'ldirishni tayyorlashdir. Hammayoqni ustki yaroqsiz barglarini olib tashlashingiz, sabzavotning o'zini yuvishingiz, mayda qilib tuzlang, tuzlang va karam sharbat berishi uchun uni qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang.
4-qadam
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga uch osh qoshiq o'simlik moyini quying, so'ngra karamni to'liq pishganicha qovuring. Qovurish oxirida maydalangan qalampir seping, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Xamirni 15 ta teng qismga bo'linib, ulardan to'plar hosil qiling, so'ngra har bir to'pni un bilan ozgina seping va o'rtacha qalinlikdagi qatlamlarga o'ting. Har bir qavatning o'rtasiga ozgina karam (bir osh qoshiq) soling va piroglarning chekkalarini muloyimlik bilan shakllantiring.
6-qadam
Pishiriq varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, ustiga pirog qo'ying va bir necha daqiqa turing (bu xamir biroz ko'tarilishi uchun kerak). Pishirish varag'ini 25-30 daqiqagacha pechga qo'ying, undagi haroratni 180 darajaga sozlang. Hammayoq bilan piroglar pechda tayyor.
