Bu krem bilan mazali frantsuz choux pirojnoe shirinligi. U 19-asrda paydo bo'lgan, ammo u hali ham o'zining nafis va nozik ta'mi bilan bizni xursand qilishni to'xtatmaydi. Eklerlar bizning retseptimizda bo'lgani kabi, krem, tvorog yoki qaymoq bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- 200 g bug'doy uni;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 110 g sariyog ';
- 250 g mascarpone;
- 160 g shakar shakar;
- 100 ml krem (22%);
- tuz - pichoqning uchida;
- 250 ml suv.
Tayyorlanishi:
- Olovga kichik idish soling va qaynatib oling. Yog 'va tuzni suvga soling, qaynagandan keyin issiqdan olib tashlang. Unni elakdan o'tkazing va xuddi shu idishga yuboring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan aralash qozon yonlariga yopishmasligi kerak.
- Tuxumlarni alohida idishga solib, ozgina urib, xamirga yuboring. Bir vaqtning o'zida hamma narsani to'kib tashlamang, har safar hamma narsani yaxshilab aralashtirib, bir osh qoshiq qo'shishingiz kerak. Siz qalin, ammo yumshoq xamirni olasiz. U suzmasligi kerak.
- Xamirimizni maxsus qandolat paketiga yoki qandolat shpritsiga soling.
- Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying, ustiga xamirni siqib oling, taxminan 10 santimetr uzunlikdagi cho'zinchoq "kolbasa" tayyorlang. Agar xamirni paketdan (shpritsdan) ajrata olmasangiz, ularni namlangandan keyin qo'llaringiz bilan ajrating.
- Pechni 200 ° S haroratgacha qizdiring. Eklerlarni 30 daqiqa davomida pishiring, ular sezilarli darajada ko'tarilishi kerak. Shu vaqt ichida pechning eshigini ochmang. Tayyor bo'lgandan keyin pechni o'chiring va eklerlarni 15 daqiqaga qoldiring, aks holda ular o'tirishadi. Keyin chiqarib oling va sovushini oling.
- Krem uchun mascarpone pishloqini, qaymoq va shakar kukunini birlashtiring va past tezlikda yaxshilab urib oling. Siz juda nozik krem olasiz. Uni muzlatgichga qo'ying.
- Bizning pishiriqlar to'liq salqin bo'lganda, siz ularni to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Biz muzlatgichdan kremni chiqaramiz. Keklarni qaymoq bilan to'ldirish uchun qandolat shpritsidan foydalaning yoki siz pirojniyni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va qaymoqni choy yoki kofe qoshig'i bilan soling.
- To'ldirilgan eklerlarni shakar shakar bilan seping. Agar xohlasangiz, shokoladli muzqaymoq yasashingiz va eklerlarga quyishingiz mumkin.
