Bayramlar yaqinlashganda yoki sizning yaqinlaringiz va qarindoshlaringizni erkalatish uchun ilhom bo'lsa yoki siz pishiriqni juda yaxshi ko'rsangiz, unda siz ushbu ajoyib desertni eski retsept bo'yicha pishirishga harakat qilishingiz kerak.
Medovik - aslida Rossiyaning o'tmishidan
Bizning buyuk va qudratli mamlakatimiz, boshqa ko'plab davlatlar singari, o'z an'analariga, urf-odatlariga va milliy taomlarni tayyorlash retseptlariga ega. Albatta, kallak pishirish uchun pechkada shovqin-suron qilayotgan buvisining surati zudlik bilan miyamda paydo bo'ladi yoki butun oila chuchvaralarni haykaltaroshlik bilan olib yurgan qulay oshxonada suhbatlashayotganga o'xshaydi. Ammo ko'pchilik bilmaydi, asal keki retsepti bu asl desertni tayyorlashning chinakam rus g'oyasi deb hisoblanadi.
Ha, har birimiz asalni va u bilan bog'liq bo'lgan hamma narsani yaxshi ko'rmaymiz, ammo bu uy quradigan noziklikning barcha hiyla-nayranglari shundaki, shirinlikda asal borligi haqida taxmin qilish deyarli mumkin emas.
Qora va sariq rangli chiziqli hasharotlarning chiqindi mahsuloti nafaqat shirinlikka baxmal baxmal kabi lazzat bag'ishlaydi, balki foyda keltiradi.
Eski retsept
Eski retsept bo'yicha asalli pirojnoe tayyorlash - bu tezkor narsa. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- un - 2,5-3 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- uy qurilishi asal - pirojnoe mazasini olishni istaganingizga qarab, 1 - 2 osh qoshiq;
- sariyog '- 100 gramm;
- soda, ohak sirkasi - 1 choy qoshiq;
- yong'oq - agar xohlasangiz, bezatish uchun, shuningdek, pishirilgan xamir qoldiqlaridan maydalangan bezaklar bilan bezashingiz mumkin.
Krem uchun:
- smetana -500-600 gramm;
- shakar - 1 stakan;
- qaymoq - 200 ml
Asta-sekin pishirish usuli:
Lazzatli desert tayyorlashning eng muhim sharti bu ingredientlarning dastlabki to'g'ri birikmasi.
-
Tuxumni chuqur idishga yoki keng piyolaga sindirib, bir chimdik tuz qo'shing, agar siz to'satdan mikserga ega bo'lmasangiz, vilkalar bilan urishingiz mumkin, ammo buni elektr moslamasi yordamida klassik usulda qilish yaxshidir.
Rasm -
Unni kislorod bilan to'yingan va xamirni yanada havodor holga keltiradigan qilib alohida plastinaga suring.
Rasm -
Kastryulkani oling, yaxshisi nomasiz, sariyog'ini qo'ying va past haroratga qo'ying. Sariyog 'deyarli eritib bo'lgach, asta-sekin bir stakan shakar qo'shing. Aralash bir hil suyuqlik massasiga aylanishi kerak, so'ngra soda, ohak sirkasini qo'shing.
Rasm - Asal qo'shing. Aslida, siz asalni har qanday turdagi yoki qo'lingizda bo'lgan har qanday narsani qo'yishingiz mumkin, bu nozik desertning ajoyib ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.
- Asal qo'shilishi bilan deyarli bir vaqtning o'zida, maydalangan tuxumlarni massaga qo'shing, shu bilan hosil bo'ladigan aralashmani doimo tuxum burishmasligi uchun aralashtiring.
-
Olovdan olib tashlamasdan, elenmiş unni qo'shing va yana 2 daqiqa davomida pechka ustiga qo'ying, xamirni kuyishini oldini olish uchun avvalgidek aralashtirishni unutmang.
Rasm -
Xamirni idishdan olib tashlang va pishirish taxtasida yoğurun. Sizga mahsulotning me'yorida ko'rsatilganidan bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, ammo oxir-oqibat xamir shunday bo'lib chiqishi kerakki, uni osonlikcha qismlarga ajratish mumkin, undan keyin piroglar chiqib ketadi.
Rasm - Tayyor xamirni teng qismlarga bo'linib, bo'laklarga bo'ling. Ularni yirtqichlardan soling.
- Kelajakdagi pishiriqlar osongina yoyilishi uchun, ularni suv hammomida qisqa vaqt davomida maydalash kerak.
-
Kekni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan ingichka qatlamga yoyib chiqing - shu tarzda yig'ilgan pirojnoe yanada yumshoq va namlangan bo'ladi.
Rasm - Agar siz to'rtburchaklar yoki yumaloq pirojnoe shaklini tanlagan bo'lsangiz, unda hosil bo'lgan qatlamdan siz quvur o'lchamini va shaklini kesishingiz kerak. Buni laganda yoki plastinka yordamida bajarish yaxshidir, unga tayyor desert oxir-oqibat joylashtiriladi. Shunga ko'ra, boshqa barcha keklarni xuddi shu printsipga muvofiq yoyib, kesib oling.
- Pishiriladigan idishni maxsus qog'oz bilan yoping va qatlamni qo'ying.
- Taxminan 5-7 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Dastlab, pirojnoe yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni pishirish varag'idan yotqizayotganda, uni buzmang, bir muncha vaqt o'tgach pirojnoe qattiqlashadi va tortni osongina yig'ish mumkin. Barcha keyingi qatlamlar bilan bir xil manipulyatsiyani bajaring.
- Bezaklarni tashlamang. Bundan tashqari, siz ularni pishirishingiz mumkin, ular qattiqlashguncha kuting, ularni sumkaga soling va oshxona taxtasida rulon bilan maydalang. Olingan maydani to'liq tayyor bo'lgandan keyin uni ustiga seping.
- Endi siz qaymoq tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun aralashtiramiz va mikser bilan yaxshilab urting yoki qaymoq uchun barcha ingredientlarni - avval shakar bilan smetana, so'ngra qaymoq qo'shing.
- Asalli pirojniyni yig'ish va uni bezashgina qoladi. Barcha donutlarni birma-bir katlayın, har biriga yaxshilab bulg'ang. Kremdan afsuslanmang - qaymoq qancha ko'p bo'lsa, shirinlik shirali bo'ladi. Ammo haddan oshmang! Barcha pirojniy va uning yon tomonlarini surtgandan so'ng, pishirilgan xamir qoldiqlaridan tayyorlangan maydalagich bilan har tomonga asal keki seping va muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada saqlang, shuningdek, shokolad chiplari yoki maydalangan yong'oqlarga seping.
100 gramm uchun qandolat mahsulotlarining kaloriya tarkibi:
- oqsillar - 4, 9 g
- yog'lar - 7, 8 g
- uglevodlar - 46, 1 g
- kaloriya - 276 kkal.
Qadimgi retsept bo'yicha pirojniyni ho'llash uchun smetana ishlatiladi, ammo krem bilan bir xil ajoyib ta'mga erishish mumkin. Agar siz kremni afzal ko'rsangiz, uni oldindan tayyorlashingiz kerak. Va siz pirojniy pishiriqlarini pishirayotganda, qaymoq sovib ulguradi va faqat uni sariyog 'bilan urib, asalli pirojniy yig'ish kerak.
