Muqaddas Pasxa bayramida ajralmas taom - bu pirojnoe. Yaxshi uy bekasi, albatta, bu noziklikni tayyorlash uchun o'z retseptiga ega bo'ladi. Ammo an'anaviy ravishda Fisih keklari shirin xamirturush xamiridan pishiriladi.
Bu zarur
-
- 1 kg un;
- 400 g sut;
- 2 stakan shakar;
- 5-6 tuxum;
- 50 g siqilgan xamirturush;
- 300 g sariyog ';
- 200 g mayiz;
- tuz;
- vanilin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, xamirni tayyorlang. Buning uchun xamirturushni ozgina isitilgan sutda eritib oling va aralashtirib, unning yarmini qo'shing. To'plarning hosil bo'lishiga ishonch hosil qiling. Idishni qopqoq bilan yoping va iliq joyga bir oz qo'ying.
2-qadam
Xamir hajmi ikki baravar ko'payganda, ta'mga ko'ra tuz va 5 ta tuxum sarig'ini qo'shing. Sariyog'ini maydalangan shakar va vanilin bilan maydalab, xamirga qo'shing. Keyin tuxum oqini qattiq ko'pikka aylantiring va xamirga ham qo'shing. Kichik qismlarga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biroq, uni haddan tashqari ko'tarmang, aks holda xamir juda qo'pol bo'lib chiqishi mumkin. Barcha unni ishlatishingizga to'g'ri kelmasligi mumkin - xamirni yumshoq qilib qo'ying.
3-qadam
Qo'llaringizga bir oz kungaboqar yog'i tushiring va nihoyat xamirni yoğrating. U qo'llardan yaxshi ajralib turishi kerak. Idishlarni yana iliq joyga qo'ying.
4-qadam
Mayizni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Xamir yana ikki baravar ko'payganda, unga mayizni qo'shib, muloyimlik bilan aralashtiring.
5-qadam
Pishiriladigan idishlarni tayyorlang - ularni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va pastki qismiga oziq-ovqat qog'ozidan kesilgan doira qo'ying. Bundan tashqari, uni mo'l-ko'l moy bilan yog'lang.
6-qadam
Xamirni qutilarga bo'linib, taxminan yarmini to'ldiring. Issiq joyda joylashtiring. Xamir qolipning to'rtdan uchi ko'tarilganda, silkitib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling (xamir kichrayib qolmasligi uchun), 200 ° C darajasida pechga qo'ying. Taxminan 15 daqiqadan so'ng haroratni 160 ° -180 ° S ga etkazish uchun pechdagi olovni kamaytiring. Pishirish vaqti keklarning hajmiga bog'liq. Uzoq yog'och shish bilan ularning tayyorligini tekshiring - hech qanday xamir unga yopishmasligi kerak.
7-qadam
Pechdagi qoliplarni olib tashlang va choy sochiq bilan yoping. Ularning sovishini kuting va keyin keklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qolgan sarig'ni shakar bilan qattiq ko'pikka aylantiring va tepada cho'tka bilan tozalang. Keklarni maxsus shakar kukuni yoki maydalangan yong'oq bilan bezashingiz mumkin - barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq.
