Meatloaf rus oshxonasiga Evropadan kelgan. Idish go'shtdan tayyorlanadi, unda plomba o'raladi. Bu issiq yoki sovuq atıştırmalık bo'lishi mumkin. Pishirish paytida rulon qulab tushmasligi kerak, shuning uchun uni go'sht va plomba o'rtasida havo qatlami qoldirmasdan mahkam o'rash kerak.
Qanday qilib rulonni tayyorlash mumkin
Go'sht rulosini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo uchta asosiy narsa mavjud - bu butun go'sht bo'lagidan, mayda bo'laklardan va maydalangan go'shtdan. Lazzatli rulonni tayyorlashning asosiy qoidasi shundaki, go'sht va to'ldirilgan mahsulotlar yuqori sifatli bo'lishi kerak. Agar siz yosh hayvonlarning mayinidan foydalansangiz, mazali taom chiqadi. Rulo har qanday go'sht bilan tayyorlanishi mumkin, ammo cho'chqa go'shti eng yaxshisidir. Yog 'qatlamlari rulonni suvli va yumshoq qiladi.
Ba'zi bir rulolar tezda pishiriladi, boshqalari 2-3 kun davomida pishiradi, ammo og'izdan sug'oradigan, og'izdan sug'oradigan gazak bunga loyiqdir. Asosiy qiyinchilik rulonni to'g'ri siljitish qobiliyatiga bog'liq, bu biznes ma'lum mahorat talab qiladi. Agar sizga cho'chqa go'shti bug'langan qornini olish nasib qilsa, siz undan ajoyib rulon yasashingiz mumkin.
Cho'chqa go'shti
Cho'chqa qorin parda orti ajoyib bo'lib chiqadi. Cho'chqaning qornidagi yog 'ingichka, go'sht qatlamlari va mayin terisi - rulon uchun juda mos keladi. Eni 17-20 sm va uzunligi 0,6-0,8 sm bo'lgan mayin go'shtini oling, har ikki tomoniga ziravorlar bilan surting. Chop yog'iga tug'ralgan sarimsoqni, ta'miga qarab ziravorlarni soling, terini o'rang, ip bilan bog'lang va 1-2 kun davomida tuzlang.
Rolikni choyshabga qo'ying va pechga qo'ying. Uni 150 ° C haroratda 3-4 soat davomida pishiring, ustiga muntazam ravishda eritilgan yog'ni quying. Tandirda sovutish uchun oltin jigarrang teri bilan tayyor rulonni qoldiring. Sovuq xizmat qiling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
To'ldirilgan go'shtli non
Rulo kichik qismlar tezda tayyorlanadi. Ovqat pishirish uchun sovuqqina qilib oling - bu rulonning ta'mini mazali qiladi. Go'shtni (900 g) mayda bo'laklarga (1-2 sm), qalampir va tuzga tatib ko'ring, ziravorlar seping. Maydalangan go‘shtga 1 dona tuxumni urting, ustiga 1 osh qoshiq un yoki kraxmal solib yaxshilab aralashtiring.
Sabzi (1 dona), pishloq (100 g), sarimsoq bilan to'ldirishni tayyorlang - qirg'ichdan o'tkazing va mahsulotlarni aralashtiring. Pishirish varag'idan kattaroq folga oling, ustiga maydalangan go'shtni ingichka qatlamga soling, ustiga plomba qo'ying. Nam qo'llar bilan rulonni iloji boricha mahkam yoping.
Rolikni folga bilan o'rab oling, shunda siz zich kolbasa olasiz va uni 30-40 daqiqa davomida pechga yuboring, termostatni 180-200 ° S ga qo'ying. Tayyor ovqatni issiq, sabzavotli garnitür bilan yoki ishtaha sifatida sovuq holda xizmat qiling.
O'rik bilan go'shtli go'sht
Bayramona stol uchun o'rik bilan mini cho'chqa go'shti go'shti munosib taom bo'ladi. Tarkibi:
- 700 g cho'chqa go'shti;
- 100 g o'rik;
- 100 g qattiq pishloq;
- 2 ta tuxum;
- 60 g yong'oq;
- ta'mga soladigan ziravorlar, non, o'simlik yog'i.
To'ldirishni tayyorlang - bug'langan o'rik va yong'oqni maydalang, u erda maydalangan pishloq qo'shing. Go'shtning bir bo'lagini ingichka qilib kesib oling, tuzlang va tuzlang, ustiga plomba qo'ying, rulonga o'ting va yog'och tish pastalari bilan mahkamlang.
Tuxumni bir piyola ichida silkitib, undagi rulonlarni botirib oling, nonga o'ralgan holda pishiring va qizdirilgan o'simlik moyiga qovuring. Xizmat qilishdan oldin pimlarni olib tashlang va rulonlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
