Köfte bilan nemis uslubidagi baliq sho'rva juda mamnun va ayni paytda mazali taomdir. Sho'rvaga qo'shilgan quritilgan olma va olxo'ri unga baharatlı va g'ayrioddiy ta'm beradi.
Bu zarur
- - 500 g ilon;
- - 200 g dudlangan jambon;
- - 100 g quritilgan olxo'ri;
- - 50 g quritilgan olma;
- - 3 ta sabzi;
- - ¼ selderey ildizi;
- - 2 dona piyoz;
- - kolrabi;
- - sirka - 2 ta kichik qoshiq;
- - 2 osh qoshiq un;
- - 2 osh qoshiq shakar;
- - kichkina qoshiq kekik, marjoram va estragon;
- - 100 g yashil no'xat;
- - arpabodiyon;
- - tuz.
- Köfte uchun:
- - 100 ml sut;
- - 75 g un;
- - sariyog;
- - tuz;
- - tuxum;
- - muskat yong'og'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ilonni tuzlang.
2-qadam
Jambonni kastryulga soling va 1,5 litr suv quying. Taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Suyakdan go'shtni olib tashlang va kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Olma va olxo'ri yarim soat davomida suvga soling.
4-qadam
Sabzi, selderey, pirasa va kolrabini mayda bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling.
5-qadam
Olxo'ri bilan sabzavot va olma jambon ostidan bulonga soling. Hamma narsani sekin olovda yarim soat davomida pishiring.
6-qadam
Yarim stakan suvda shakar, un va sirka eritiladi. Aralashmani sho'rvaga tushiring. U erga tug'ralgan ilon, ziravorlar, arpabodiyon va no'xat yuboring. 10 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Yog ', sut, muskat yong'og'i va tuzni qaynatib oling. Un qo'shing va xamir bo'lagi hosil bo'lguncha aralashtiring. Olovdan olib tashlang va tuxumni xamirga bo'ling.
8-qadam
Suvni alohida qaynatib oling va tugaguniga qadar unga bir osh qoshiq xamir qo'shing. 7-10 daqiqa davomida pishiring.
9-qadam
Xizmat qilishdan oldin köfte oshga soling.
