Pishloq mazali va foydali mahsulotdir, ayniqsa u uy qurilishi bo'lsa. Odamlar pishloq tayyorlash bilan azaldan shug'ullanib kelishgan. Ko'p turlari mavjud: qattiq, sho'r, eritilgan, yumshoq, mog'orlangan. Uyda ko'plab navlarni tayyorlash mumkin, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas.
Uyda adighe pishloq
Rustik Adighe pishloqini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 litr sut, yaxshiroq, albatta, agar u uy qurilishi bo'lsa, lekin siz "jonli" do'konni ham olishingiz mumkin;
- 50 g sariyog ';
- 2 kg tvorog;
- 1 tuxum;
- ozgina soda;
- bir chimdik tuz.
Tvorog qattiq va quruq bo'lishi kerak. Pishloq quyi dipli yirtqichlardan pishiriladi.
Tvorogni sut bilan to'kib tashlang, shunda uni yopib qo'ying va pishloqni pishirib, pishloq erib bo'lguncha va zardob parchalanguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Issiq pishloq massasini tülbent orqali suzib, ichiga sariyog ', tuxum, tuz, soda soling va yaxshilab aralashtiring. Tovoqni yog 'bilan yog'lang, massani o'sha joyga yoying, uni suv hammomiga qo'ying va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Massa tülbentga yoyilib, ustiga 12 soat davomida press qo'yiladi.
Uyda tayyorlangan tuzlangan pishloq
Xom pishloq, suluguni, feta kabi yumshoq va tuzlangan pishloqlar Meito renin pishloq starteri yordamida tayyorlanadi, uni Internet-do'konga buyurtma qilishingiz mumkin. 100 litr echki yoki sigir suti uchun 1 g quruq kukun talab qilinadi. U 250 g suvda suyultiriladi, eritma iliq (35 ° C) sutga quyiladi, 10 litr mahsulot uchun 25 ml eritma olinadi va 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Shu vaqt ichida sut qotib qoladi, qalin massaga aylanadi. U pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linib, 45 ° C gacha qizdiriladi va har 15 daqiqada aralashtirib 2-2,5 soat davomida saqlanadi. Tvorogning tayyorligi ta'mga qarab tekshiriladi, u "rezina" bo'lishi kerak. Süzgeç ikki qatlamga o'ralgan doka bilan yopiladi, pishloq massasi u erga yoyilib, yaxshilab siqiladi. Tuzni suvda eritib, pishloq boshini sho'r suvda saqlang. Xizmat qilishdan oldin u sho'r suvdan tozalanadi va yuviladi.
