Dietologlar va sog'lom ovqatlanish tarafdorlari qushqo'nmas kabi mahsulotning foydaliligini bir ovozdan takrorlaydilar, ammo ko'pchilik uchun bu ekzotik sabzavot hisoblanadi. Turli xil qushqo'nmas turlari bilan salat yoki nozik sho'rva tayyorlashga harakat qiling, shunda siz uning ajoyib ta'miga amin bo'lasiz.
Yashil qushqo'nmas salatasi
Tarkibi:
- 200 g yashil qushqo'nmas;
- 10 gilos pomidor yoki 2 ta o'rta pomidor;
- 10 bedana tuxumi yoki 2-3 tovuq tuxumi;
- 80 g yashil salat;
- 2 osh qoshiq. limon sharbati;
- 3 osh qoshiq. zaytun yoki o'simlik moyi;
- bir chimdim qora murch;
- 1/3 choy qoshiq tuz.
Qaynatgandan so'ng darhol qushqo'nmasni muzdek suvga solib, bir necha soniya ushlab turing va salatga tazelik qo'shing.
Qushqo'nmas novdalaridan qattiq asoslarni kesib tashlang. Kuchli olovda bir sho'r suv soling. Suyuqlikni qaynatib oling va ichiga yashil dukkaklarni botirib oling. Ularni 5-7 daqiqa davomida pishganicha pishiring. Sovutilgan qushqo'nmasni 4-5 sm uzunlikdagi kubiklarga kesib oling. Ikkinchi kostryulka yoki stewpanni yonidagi bruska ustiga qo'ying, suv bilan to'ldiring va pishgan bedana tuxumini 5 daqiqadan ko'proq, tovuq tuxumini 9 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt ichida pishiring. Keyin ularni tezroq sovib, yaxshilab tozalash uchun ularni sovuq suvga soling. qobiq.
Kichik chashka, qalampir va tuzda yangi limon sharbati va o'simlik moyini birlashtiring. Salat barglarini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va ularni chuqur idishga yoki salat idishiga soling. Gilos pomidorini ikki baravar uzunlikda yoki oddiy pomidor uchun katta bo'laklarga bo'ling. O'simliklarga qizil sabzavotlar va qushqo'nmas qo'shing, limon sousini seping va ikkita katta yog'och yoki plastmassa qoshiq yordamida muloyimlik bilan aralashtiring. Tuxumni maydalang: bedana - yarmida, tovuq go'shti - kubiklarga bo'ling. Ularni sabzavotli salat ustiga qo'ying.
Füme qizil ikra bilan oq qushqo'nmas sho'rva
Tarkibi:
- 300 g oq qushqo'nmas;
- 100 g dudlangan losos;
- 1,5 litr tovuq suvi;
- 250 ml 20% krem;
- 1 ta tuxum sarig'i;
- 50 g sariyog ';
- 2 osh qoshiq. un;
- 3 tomchi Worcester sousi;
- 2 piyoz yashil piyoz;
- tuz.
Worcester sousi - bu universal ishlatilishi mumkin bo'lgan ingliz oshpazlarining ixtirosi. Uning tarkibida pomidor bazasi bilan bog'liq ko'plab o'tlar va ziravorlar mavjud bo'lib, u o'zining yorqin shirin va nordon ta'mi bilan taomga o'ziga xos tus beradi.
Qushqo'nmasni tozalang va boshlarini 3 sm qisqartiring, lekin ularni tashlamang. Poyalarni 8 daqiqa davomida qaynatib oling va suzgichga o'tkazing. Yog 'yirtqichlardan eritib oling va unni ichiga tashlang. Uni doimo spatula bilan aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra bulonni ingichka oqim bilan asta-sekin quying. Massani bir necha daqiqa qaynatib oling, olovni eng past darajaga tushiring va so'ngra unga oq sabzavotning dukkaklarini soling. Yana 2 daqiqa pishirib, sovushini qoldiring va blenderga aralashtiring. Püresi ta'mga va Worcestershire sousiga tuzlang.
Tovuq sarig'ini qaymoq bilan ko'pirtirgich yoki mikser bilan urting, bir necha osh qoshiq pyure aralashmasi bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring va sho'rva qo'shing. Idishlarga issiq idishni tushiring. Dudlangan lososni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, yashil piyoz va qushqo'nmas boshlarini maydalab, qismlarga bo'ling.
