Bug'da pishirish - bu oziq-ovqat tayyorlashning oddiy va tezkor usuli bo'lib, undagi ozuqaviy moddalarni maksimal darajada saqlashga imkon beradi. Bug'langan mahsulotlar qovurilgan, dimlangan va hatto pishirilgan mahsulotlarga qaraganda ozroq to'yimli bo'ladi. Bug'da pishirilgan taom mazasiz ekanligiga ishonishadi. Bu holat juda uzoq, chunki pishirishdan farqli o'laroq, bug 'bilan to'g'ri ishlov berish bilan lazzat va xushbo'y hid olinmaydi.
Bu zarur
-
- Kanton pishirilgan tovuq:
- 4-6 o'rtacha quritilgan shiitake qo'ziqorinlari;
- 750 g tovuq filesi;
- tuz
- Qalapmir;
- 1 1/2 osh qoshiq soya sousi
- 1 osh qoshiq xitoy guruchi sharob yoki sherri
- 1 choy qoshiq jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq Susan yog'i
- 1 1/2 osh qoshiq makkajo'xori
- 1 dona zanjabil (2-3 santimetr);
- 1 piyoz yashil piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siz sabzavot, tuxum, dengiz mahsulotlari, cho'chqa go'shti va tovuq go'shti va turli xil to'ldirilgan xamirlarni bug'lashingiz mumkin. Ammo, siz mol go'shti va ovni bug'lamasligingiz kerak - bug'langan go'sht quriydi, sharbat va hidini yo'qotadi.
2-qadam
Ovqatni bug'lashdan oldin, tozalang va mayda bo'laklarga kesib oling, iloji bo'lsa, bir xil o'lchamda, ular bir vaqtning o'zida pishiradi. Bug 'uni bir tekis qizdirishi uchun ovqatni bug' savatiga bir qavatda joylashtiring.
3-qadam
Bug'da pishirish paytida oz miqdordagi suvdan foydalaning. Barqaror bug 'bulutini hosil qilish uchun etarlicha 2,5 santimetr qaynoq suyuqlik. Suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling. Suyuqlikning oziq-ovqat yotadigan joyidan kamida 3-4 santimetr pastroq bo'lishiga ishonch hosil qiling.
4-qadam
Pishiriladigan taomning qopqoq bilan mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi va suvning tez qaynab ketishini oldini oladi.
5-qadam
Bug'larni pishirishdan oldin - guruch, tariq, kuskus va boshqalar. - ustiga qaynoq suv quying.
6-qadam
Xitoy retseptlariga e'tibor bering. Xitoyliklar bug 'bilan pishirishning buyuk ustalari; bu sharq oshxonasida eng mashhur pishirish usullaridan biri. Ularning retseptlari orasida aperitivlar, asosiy taomlar va shirinliklar mavjud.
7-qadam
Kanton tovuqi
Quritilgan qo'ziqorinlarni 15-20 daqiqa davomida bir piyola iliq suvga soling. Suvni siqib chiqaring, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuzlamoq uchun 1 osh qoshiq qo'ziqorin infuzionini ajrating.
8-qadam
Tovuq go'shtini bo'laklarga bo'lak qiling. Soya sousi, guruch sharob, tuz, shakar, kunjut moyi, qo'ziqorin infuzioni va makkajo'xori kraxmalidan tuzlamoq tayyorlang. Kraxmalni yaxshilab aralashtiring, uni bir bo'lakda qoldirmang. Tovuqni 10-15 daqiqa davomida marinatlang.
9-qadam
Siz pishirmoqchi bo'lgan savat yoki süzgeçning o'rtasiga marinadlangan tovuq bo'laklarini joylashtiring, atrofiga tug'ralgan qo'ziqorinlarni joylashtiring, ustiga zanjabil va tug'ralgan yashil piyoz seping. Qopqoqni yoping va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Guruch bilan xizmat qiling.
