Köfte turli xil usullar bilan, shu jumladan bug 'bilan pishirilishi mumkin. To'ldirish uchun har kim o'ziga yoqadigan mahsulotni tanlashi mumkin. Va buning uchun faqat tvorog yoki kartoshkani ishlatish umuman zarur emas, gilosli köfte va hatto ko'knor urug'i juda yaxshi pishiriladi.
Tarkibi:
- 1 litr uy qurilishi qatiq;
- 1, 2-1, 4 kg un;
- 2 xom tuxum;
- 2 choy qoshiq soda;
- 200 gramm ko'knori;
- 1 stakan moviy murabbo;
- 1 stakan shakar;
- tuz;
- smetana (yoki suyuq asal).
Ko'knori va ko'kka to'ldirilgan köfte tayyorlash
Köfte uchun to'ldirishni tayyorlashdan boshlang. Buning uchun quruq ko‘knori urug‘iga qaynoq suv quying, shunda u butunlay qoplanadi. Ko'knor urug'lariga namlikni yutish va shishish uchun bir oz vaqt bering, so'ngra unga bir stakan shakar qo'shing va ohak bilan yaxshilab maydalang. Agar ortiqcha suyuqlik ko'p bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Ko'knor urug'ini to'ldirishga ko'k murabbo qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Endi siz bug'langan köfte uchun xamir tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Shu maqsadda xamirlangan sutga barcha soda qo'shing va suyuqlikni aralashtirish uchun uni aralashtiring. Unni katta idishga solib, xom tuxum, tuz bilan urting va keyin qatiqni quying. Ushbu aralashdan tezda ingichka xamir yoğurun. Xamirni ortiqcha bo'lmasligi uchun, agar kerak bo'lsa, qismlarga bo'lib yoğurabilirsiniz.
Tayyor xamirni unli stol yuzasida qatlamga aylantiring. Aylanalarni kesib olish uchun stakan yoki krujkadan foydalaning. Xamir stolga yopishmasligiga ishonch hosil qiling, kerak bo'lganda uni qo'shimcha un bilan seping.
Endi xamirni ko'knor plomba bilan to'ldirishingiz mumkin, buning uchun bu massani har bir doira o'rtasiga choy qoshig'i (2-3 osh qoshiq) bilan qo'ying. Suyuqlikning chetiga oqib tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun harakat qiling, chunki ularni darhol chimchilab, köfte hosil qiling.
Hamma uy bekalarida manti tayyorlash uchun bug 'yoki idish yo'q. Ammo oddiy idishlarda ovqatni bug'lashning bir usuli bor. Buning uchun keng kostryulni faqat suvning yarmiga to'ldiring. Yuqoridan yuqorida dokani torting. Suv qaynab chiqqach, uning ustiga köftelarni bir-biridan 2-3 sm masofada joylashtiring. Köfte zarar bermaslik uchun idishni ustiga piyola bilan yoping va 5 daqiqa davomida kuchli olovda pishiring. Bug'langan köfte ustiga qaymoq yoki eritilgan suyuq asalni quygandan so'ng, issiq xizmat qiling.
Agar siz gilos kabi yangi uzilgan mevalar bilan to'ldirilgan bug'langan köfte qilishni istasangiz, avval urug'larni ulardan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun ozgina siqib oling. Keyin ta'mga shakar qo'shing va aralashtiring. To'ldiriladigan xamirga faqat sharbatsiz mevalarni joylashtiring. Aks holda, köfte oddiygina yopishmaydi. Ko'knaklar kabi ularni bug 'bilan pishiring.
