Ko'pchilik uchun qushqo'nmas taomlari deyarli noziklik hisoblanadi, ammo, masalan, Evropada bu sabzavot juda keng tarqalgan. Malakali styuardessa asosiy taomlar, aperatiflar, shirinliklar va hatto qushqo'nmasdan ichimliklar tayyorlashi mumkin.
Qushqo'nmasni xomdan tashqari har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin. Qaynatilgan, qovurilgan, dimlangan qushqo'nmasdan olingan taomlar mavjud. Bundan tashqari, uni konservalash mumkin.
Qushqo'nmas yoki qushqo'nmas officinalis zambaklar oilasiga tegishli bo'lib, piyoz va sarimsoqning qarindoshi hisoblanadi.
Qushqo'nmas oq, yashil va binafsha ranglarga ega. Ilgari, faqat oq qushqo'nmas qadrlanadi, ammo o'n yil oldin frantsuz va belgiyalik oshpazlar taniqli restoranlarning menyulariga yashil qushqo'nmas taklif qilishni taklif qilishdi. Nemis oshpazlari qat'iy ravishda "kambag'al qarindoshni" munosib jamiyatga kiritishni xohlamadilar. Shu bilan birga, ko'plab iste'molchilar ko'proq aniq ta'mi va tarkibida shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli yashil qushqo'nmasni yaxshi ko'radilar.
Qushqo'nmas idishini buzish uchun siz ko'p ishlashingiz kerak, chunki uni tayyorlash juda oson.
Lazzatli qushqo'nmas taomini tayyorlashning eng oson usuli - uni qaynab turgan, oldindan tuzlangan suvda oqartirish. O'simlikning qalin novdalarini kesib tashlash kerak va yumshoq tepalikning atigi bir necha santimetrini qoldirish kerak. Bu holda asosiy narsa hazm qilish emas. 3-4 daqiqada qushqo'nmas yumshoq bo'ladi, agar uni uzoqroq pishirib qo'ysangiz, u rangini yo'qotishi mumkin. Bunday "tezkor" taomga qaymoqli sous beriladi.
Siz ushbu retseptni biroz murakkablashtirasiz va qushqo'nmas nonni maydalashingiz mumkin. Buning uchun uni xuddi shu tarzda qaynatib, süzgeci ichiga tashlash kerak. Ayni paytda, blenderda oq nonning quritilgan bo'laklarini maydalagichga maydalang va ularni 1: 1 nisbatda maydalangan Parmesan bilan aralashtiring. Bundan tashqari, tuxumni alohida-alohida urish kerak. Qushqo'nmas kurtaklarini tuxumga botirib oling, so'ngra maydalangan qilib, pishirish varag'iga o'tkazing. Keyin qushqo'nmas panjara ostida 3-5 daqiqa davomida 200 ° S da pishiriladi. Kırıntılar jigarrang bo'lgandan keyin qushqo'nmas xizmat qilishi mumkin. Hollandais sousi unga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Qushqo'nmas, shuningdek, pyuresi sho'rva kabi birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun sizga pırasa, qushqo'nmas, ozgina qaymoq va sariyog 'kerak. Pırasa yuvilishi va mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Sizning xohishingizga qarab siz faqat oq qismdan foydalanishingiz mumkin yoki siz yashil barglarni qo'shishingiz mumkin.
Qushqo'nmasni qattiq uchlarini sindirib yuvish kerak. Keyin 5 sm uzunlikdagi qushqo'nmasning tepalarini kesib tashlashingiz kerak, shundan so'ng qushqo'nmasning qattiq va o'rta qismlari har biri alohida-alohida kesilishi kerak. Qattiq qismi ingichka qilib kesilgan, o'rtasi esa aylana shaklida kesish uchun etarli.
O'simlikning maydalangan qattiq qismi kastryulga solinishi kerak, suv bilan yopilib, sekin olovda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, ozgina soviydi. Ayni paytda, boshqa bir yirtqichlardan, pırasa yog'ini 15 daqiqa davomida pishiring. Qushqo'nmas bulonini va sabzavotning tug'ralgan o'rta qismini qovurilgan piyozga qo'shing. Barchasini 25 daqiqa davomida pishiring. Qushqo'nmas yumshoq bo'lishi kerak. Sho'rva sovutilishi kerak, aralashtirgich bilan pyuresi sho'rvasiga aylantiriladi. Keyin tuz va qaymoq qo'shishingiz kerak, ustiga tug'ralgan qushqo'nmas tepalarini qo'ying. Sho'rva qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin yashil piyoz seping.
Bundan tashqari, shirinlik uchun qushqo'nmas idishlariga, masalan, meva va rezavorlar bilan qushqo'nmas salatiga xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun oq qushqo'nmas (90 g) sho'r suvga 0,5 osh qoshiq shakar qo'shib qaynatiladi. Ayni paytda siz oq sharobdan sous tayyorlashingiz kerak: ozgina 150 g sharobni bug'lang, unga 1, 5 osh qoshiq shakar va 3 osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Tayyorlangan sousni plastinka ustiga to'kib tashlang, ustiga qushqo'nmas, mevalar va tug'ralgan mevalar soling. Buning uchun qulupnay, mersini, karapuz, nok foydalidir. Vitaminlarga boy yangi siqilgan qushqo'nmas sharbati bilan ovqatingizni yaxlitlang.
