Koreys achchiq karam (yoki kimchi) - bu Morning Freshness mamlakatining asosiy taomlaridan biridir. Bu holda deyarli hech qanday ovqatlanish mumkin emas, u deyarli boshqa taomlarga qo'shiladi. Bu nihoyatda foydali va to'yimli gazak hisoblanadi. Va hatto, ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, u saraton kasalligidan himoya qiladi. Uni pishirish juda oson emas va bu juda ko'p vaqtni oladi, ammo natijasi har qanday azobga arziydi.
Tarkibi:
- peke karam - 5 bosh karam
- piyoz - 7 dona.
- yashil qalampir - 2 dona.
- qizil achchiq qalampir - 2 dona.
- yangi zanjabil - ildizning 1/3 qismi
- sarimsoq - 4 bosh
- yashil piyoz - 5 ta novda
- maydalangan qizil qalampir
sho'rlangan baliq (masalan, sprat yoki hamsi) - 1/2 chashka
un - 1 osh qoshiq
-tuz - 5 stakan
- suv - 1 stakan
- shakar - 5 osh qoshiq
Qo'shimchalar:
- qo'lqop
- kichik qirg'ichdan (yaxshiroq - blender)
- kolander
- katta paket
- chuqur piyola
- chelak
Tayyorlash usuli:
1. Hammayoqni karamini uzunasiga 2 qismga kesib oling, choyshabning yaxlitligini saqlashga harakat qilib, dastani kesib oling. Barcha yomon barglarni olib tashlang.
2. Idishga suv quying, 5 stakan tuz qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni sho'r suvga mahkam qo'ying.
3. Yashil piyozni mayda bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga yuving va maydalang. Sarimsoqni tozalang, yashil va qizil qalampirni maydalang, zanjabilning ildizini tozalang.
4. Keyin karam barglarini aralashtirishingiz kerak. Yuqoridagilarni qo'ying va pastki qismlarni yuqoriga qo'ying. Umuman olganda, emdirish bir necha soatni tashkil qiladi. Vaqti-vaqti bilan choyshablarni qayta tartibga solish kerak.
5. Bu orada siz karam barglarini ho'llash uchun achchiq xamir tayyorlashni davom ettirishingiz mumkin. Blenderga sarimsoq, maydalangan piyoz, zanjabil, ozgina suv, qizil va yashil qalampir soling. Ingredientlarni bir hil holga keltiring. Chuqur yirtqichlardan soling.
6. Bir osh qoshiq unni suv bilan bir hil holga kelguniga qadar aralashtiring (shunda hech qanday topaklar bo'lmasligi uchun). Ushbu aralashmani piyoz, zanjabil, sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan yirtqichlardan qo'shing. 5 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq tuz, 5 stakan qizil qalampir qo'shing. Barchasini aralashtiring.
7. Hammayoq o'rtacha sho'rlanganida (ya'ni bir necha soatdan keyin) uni oqar suvda chayish va muloyimlik bilan siqib chiqarish kerak. Keyin (albatta qo'lqop kiying!) Hammayoqni barglarini o'tkir tarkib bilan yaxshilab yog'lang. Uni chelakka joylashtiring, barglari orasiga sho'r baliq qo'ying. Yuqoridagi sumka bilan idishni mahkam yoping.
8. Hammayoqni bir-ikki kun davomida iliq qoldiring. Hidi juda yoqimli bo'lmaydi, shuning uchun yaqinlar yaqinlashib kelayotgan "sinov" ga ruhan tayyor bo'lishlari kerak. Haddan tashqari nordon bo'lib qolmaslik uchun kimchini vaqti-vaqti bilan tatib ko'rish kerak. Aperatif tayyor bo'lgach, uni sumkalarga bo'lish va salqin joyda saqlash mumkin.
