Pomidor souslari allaqachon ko'plab stollarda etakchi o'rinni egallab olgan. Ko'pincha, bunday souslar pizza, makaron, stew go'shtiga qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi, sho'rvalar tayyorlashda, sho'r pishiriqlarni tayyorlashda ishlatiladi. Ammo eng mashhur sous - bu pomidor va sarimsoq - bu lazzatlarning uyg'un kombinatsiyasi turli xil idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi.
Yangi pomidor va sarimsoq spagetti sousi
Ushbu sous odatdagi qaynatilgan spagetti yoki boshqa makaron bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, u pizza pishiriqlarini qoplash yoki u bilan mazali sendvich tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- 1, 2 kg pomidor;
- bir guruh reyhan;
- 6 tish sarimsoq;
- zaytun moyi, tuz, qalampir.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang, maydalang. Skovorodkada 4-5 osh qoshiqni to'kib tashlang. zaytun moyi qoshiqlari, isitiladi. Sarimsoqni skovorodkaga joylashtiring, oltin ranggacha qovuring.
Yangi pomidorlarni oling, har birini o'zaro faoliyat shaklda kesib oling, qaynoq suv bilan pishiring, terini olib tashlang. Pomidorlarni skovorodkaga joylashtiring va har birini to'g'ridan-to'g'ri yog'och qoshiq bilan maydalang. Qalampir va ta'mga ko'ra kelajakdagi sousni tuzlang. Massani qaynatib oling, pomidorni qoshiq bilan artib, elakdan o'tkazib, alohida idishga soling.
Tayyor sousni idishga qaytaring, qalinlashguncha 5-7 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan sousni darhol iste'mol qilish mumkin yoki siz uni muzlatib qo'yishingiz mumkin va agar kerak bo'lsa uni shunchaki qizdiring.
Pomidor sousi o'z sharbati va sarimsoqida
Ushbu sous pizza uchun eng mos keladi. Retseptda achchiq ziravorlar mavjudligi sababli juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Shu bilan birga mazali lazanya tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- 1 quti pomidor (700-800 g);
- 1/2 stakan maydalangan parmezan;
- 7 tish sarimsoq;
- 2 piyoz;
- 1 osh qoshiq. asal qoshig'i;
- 1 choy qoshiq quritilgan marjoram, oregano, reyhan;
- qalampir, tuz.
Piyozni tozalang, ularni maydalang, zaytun moyiga oltin ranggacha qovuring. Sarimsoqni maydalab, piyozga yuboring va hidini kuting. Sarimsoq ta'mi oshxonaga tarqalgandan so'ng, tozalangan pomidorlarni qo'shing. Pomidorni skovorodkada maydalang. Sos ozmi-ko'pmi bir hil bo'lib qolishi kerak, keyin uni ziravorlashingiz mumkin: o'tlar, qalampir, tuz va oz miqdordagi asal qo'shing.
Tomat sousini o'rtacha olovda quyuqlashguncha pishiring. Agar siz butunlay bir hil sous tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni elakdan surtib, ortiqcha namlikni yana bug'lang.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, uni issiq sous bilan seping, yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, siz pizza pishiriqlarini sous bilan yog'lashingiz yoki asosiy taomlarda xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu oddiy retsept bo'yicha yana bir sousni qish uchun tayyorlash mumkin: uni sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, suv hammomida 10-15 daqiqa ushlab turing, so'ng darhol uni o'rab oling.
