Sarimsoq eng mashhur bog 'o'simliklaridan biridir. Bu yuqori ta'mi va dorivor xususiyatlari uchun qadrlanadi. Gullash davrida ko'pincha tashlanadigan sarimsoqda strelkalar paydo bo'ladi. Ayni paytda, bu juda mazali va foydali mahsulot.
Pedunkulli yashil o'qlar sarimsoqda unib chiqqandan bir yarim-ikki oy o'tgach paydo bo'ladi va taxminan ikki hafta davomida saqlanib qoladi. Ular tarkibida juda ko'p miqdorda aromatik va foydali moddalar mavjud, shuning uchun bu mustaqil taomlarni tayyorlash uchun yaxshi imkoniyat: salatlar, makaron, soslar. Ularni qaynatish, qovurish, tuzlash yoki xom ashyoni iste'mol qilish mumkin. Muzlatilgan o'qlar qish paytida vitaminlar uchun yaxshi manba hisoblanadi.
Sarimsoq boshlari kabi o'qlar fermentatsiya va ichakdagi oziq-ovqat qoldiqlarining parchalanishini oldini oladi, parazitlar, zamburug'lar va organizm uchun zararli dizenteriya tayoqchalarini yo'q qiladi. Ular shuningdek qonning qalinlashishini oldini oladi, shu bilan ateroskleroz va gipertoniyadan saqlanishadi. Sarimsoq yuqumli kasalliklar tarqalishida antibakterial vosita sifatida ham tanilgan.
Vitaminlar va minerallar miqdori bo'yicha sarimsoq o'qlari barcha sabzavot va mevalardan oldinda. Bu xususiyat juda past kaloriya miqdori (100 g uchun 24 kkal) bilan birgalikda ularni ko'plab kasalliklarga tabiiy davo qiladi.
Sarimsoq o'zining barcha afzalliklari bilan "achchiq" ovqatlardan biri hisoblanadi, shuning uchun uni buyrak muammosi, oshqozon yarasi va xolelitiyoz, shuningdek, anemiya bilan og'rigan insonlar ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.
Sarimsoq o'qlari, qoida tariqasida, yangi iste'mol qilinadi yoki kelajakda foydalanish uchun yig'ib olinadi. Asl narsani pishirish uchun ularni qovurish mumkin. Buning uchun yangi o'qlarni yaxshilab yuvib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling (4-5 sm) va o'simlik moyiga taxminan 5 daqiqa qovuring. Keyin ularni tuzlash kerak, siz ziravorlar, soya sousi, achchiq yoki shirin qalampir, piyoz qo'shishingiz va o'qlar tayyor bo'lguncha qaynatishingiz mumkin. Ideal holda, ozgina "siqilish" qolishi kerak - bu mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Yana bir variant - strelkalarni o'simlik moyida 5 daqiqa davomida qovuring, ozgina suv qo'shing va taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng siz ziravorlar, tomat pastasi qo'shishingiz mumkin (barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq). Natijada mustaqil snack yoki garnitür olinadi.
Siz o'qlardan xamir tayyorlashingiz mumkin: aralashtirgich, tuz bilan yaxshilab maydalang va toza idishga soling. Bunday xamirdan nonga yoyish yoki u bilan sendvichlar uchun xushbo'y va sog'lom sariyog 'tayyorlash mumkin.
Ovqat pishirish uchun sarimsoq poyasidan uzilgan yangi uzilgan o'qlardan foydalanganda yaxshiroq bo'ladi: bu qism eng mazali va yumshoq hisoblanadi.
Yangi otishni o'rganish juda qisqa vaqt ichida ishlatilishi mumkin, shuning uchun tanani vitaminlarga katta ehtiyoj sezganda, ularni qishda va bahorda ishlatishga tayyorlash yaxshiroqdir. Eng oson yo'li - ularni katta bo'laklarga bo'lib, sumkaga solib, muzlatib qo'yish.
Boshqa pishirish opsiyasi - bu tuzlangan o'qlar. O'qlarni yuving, qaynoq suv bilan pishiring, sterillangan idishlar ichiga soling, sho'r suv quying va rulonga o'ting. Sho'r suv uchun tuz va shakarning nisbati boshqacha bo'lishi mumkin, bu butunlay ta'mga bo'lgan istaklarga bog'liq: 1 stakan suv va 2 osh qoshiq uchun. osh qoshiq stol (olma sirkasi) sirkasi 1, 5 osh qoshiqdan olinadi. qoshiq shakar va 3 osh qoshiq. osh qoshiq tuz yoki 2 osh qoshiq. qoshiq shakar va 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz. Agar so'ralsa, siz qalampir no'xati, chinnigullar kurtaklari, dafna bargini qo'shishingiz mumkin.
Oklarni quritib, maydalab, so'ngra ziravor sifatida ishlatish mumkin.
