Tuzli makkel - bu nafaqat o'ziga xos atıştırmalık, balki garnitürler uchun ajoyib qo'shimcha bo'lgan baliq, shuningdek, ko'plab salatlarning ajoyib tarkibiy qismidir. Makrelni tuzlash oson, ammo taklif qilinadigan retseptlarning aksariyati tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etadi. Sizga makkelni tuzlashning ekspres usuli bilan tanishishingizni tavsiya qilaman.
Ushbu retsept juda sabr-toqatli bo'lmaganlarga mos keladi. Ushbu usul bo'yicha sho'r suvda baliqlarni ushlab turish vaqti atigi ikki-uch soatni tashkil qiladi va shu vaqtdan keyin ozgina sho'rlangan baliqni tatib ko'rishingiz mumkin. Agar so'ralsa, makkelni sho'r suvda saqlash vaqti ko'paytirilishi mumkin, bu holda baliq sho'r ta'mga va tart hidiga ega bo'ladi.
- bitta skumbriya;
- bitta piyoz;
- 1, 5 stakan suv;
- 1, 5 choy qoshiq tuz;
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir no'xati;
- ikkita dafna yaprog'i.
Birinchi qadam sho'r suvni tayyorlashdir. Buning uchun stewpan olib, ichiga bir yarim stakan toza suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq, unga bir yarim choy qoshiq tuz, murch no'xati, dafna yaprog'i va yuvilgan piyozni tashlang (eng yaxshisi tozalanmagan piyozdan foydalansangiz, qobig'i sho'r suvga oltin rang beradi va u aylantiring, baliqni ozgina rangga aylantiradi va shu bilan uni tashqi ko'rinishini yanada tuyadi qiladi).
Olovni kamaytiring va barcha ziravorlarni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Kastryulchani sho'r suv bilan olib tashlang va sovitib qo'ying, idishni qopqoq bilan mahkam yopishni unutmang.
Brin sovutganda, baliqni kesib oling. Makkeldan bosh va ichki qismni olib tashlang, tana go'shtini yuving, so'ngra ikki santimetrdan ortiq bo'lmagan teng bo'laklarga bo'ling. Baliq bo'laklarini shisha idishga soling, ularni tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichga ikki-uch soat davomida qo'ying.
Shu tarzda tuzlangan skumbriya juda nozik ta'm va hidga ega, shuning uchun u deyarli barcha yonma-ovqatlar uchun javob beradi.
