Macrorus - bu baliqqa o'xshash baliqlar qatoriga kiradi. Ushbu turdagi baliqlar Tinch va Atlantika okeanlarida yashaydi. Do'konlarda makrorusni ko'pincha muzlatilgan holda topish mumkin, masalan, filetos yoki teridan qilingan tana go'shti. Macrorus go'shti oq, pushti rangga ega, g'ayrioddiy yumshoq. Macrorus filesi tayyorlash oson va ajoyib ta'mga ega. Uning ishtirokida idishlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, shunda har bir gurme bu baliqni o'zi uchun kashf etishi mumkin.
Bu zarur
-
- Pomidorda Macrorus:
- 300 g makrorus filesi;
- 200 g shampinonlar;
- 100 g tomat pastasi;
- ½ limon;
- ta'mga ziravorlar.
- To'ldirilgan makrorus:
- 1 baliq tana go'shti;
- 3 tuxum;
- 100 g yashil piyoz;
- ta'mga ziravorlar;
- ingichka pita non.
- Qaynatilgan makrorus:
- 1 sabzi;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 1 piyoz;
- 600 g makrorus baliq;
- 1 stakan bodring bodring
- allspice;
- Dafna yaprog'i;
- yangi o'tlar;
- ta'mga ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidorda makrorus. Makrorus filetosini qismlarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling va mayda maydalang. Baliq filetosini idishga soling, mavsum qiling. Tug'ralgan shampinonlarni ustiga qo'ying va hamma narsani tomat pastasi bilan yoping. Limon sharbati bilan seping va 25-30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor ovqatni plitalarga joylashtiring, kesilgan pomidor va yangi o'tlar bilan bezang.
2-qadam
To'ldirilgan makrorus. Tuxumni sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Piyozni yuving va mayda maydalang. Baliqlarni sovuq suv ostida yuving, barcha suyak va suyaklarni olib tashlang. Tuz va qalampir. Baliqlarni tuxum va piyoz bilan to'ldiring va pita nonini o'rang. To'ldirilgan makrorusni 20-30 daqiqa davomida 200-220 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor taomni qismlarga bo'lib kesib oling va limon bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezang.
3-qadam
Qaynatilgan makrorus. Baliq tana go'shtini yuving va qismlarga bo'ling. Baliqni tuz va qalampir bilan muzlatgichga 2-3 soatga qo'ying. Bulyonni tayyorlang. Sabzi, piyozni qo'pol qirg'ichdan tozalang va silang. Bodringlarni chiziqlar bilan kesib oling. Maydalangan piyoz, sabzi, tug'ralgan bodring, allspice va dafna bargini qo'shib, sho'r suvni past haroratga qo'ying. 15-20 daqiqadan so'ng, bulonni suzib, tuzli baliq qo'shing, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan kartoshka solingan katta likopchada taomga xizmat qiling va baliqni yangi o'tlar bilan bezang.
