Oynali yangi karpdan tayyorlangan barcha taomlar mazali va og'izdan sug'orilgan, ammo baribir eng mazali sazan pechda pishiriladi. U yog'da qovurilgan karpdan kam yog'li va sarimsoq va piyoz tufayli juda xushbo'y.
Bu zarur
-
- yangi ko'zgu karp;
- piyoz;
- sarimsoq;
- qora qalampir;
- qaymoqli margarin;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Taxminan 1,5-2 kilogramm og'irlikdagi yangi ko'zgu karpini oling. Uni tarozidan tozalang, gil va ichakni olib tashlang, sovuq suv ostida yuving. 1 osh qoshiq tuz va 1/3 choy qoshiq maydalangan qora murch aralashtiramiz. Olingan sazan aralashmasini ichkaridan va tashqaridan silang.
2-qadam
5-7 tish sarimsoqni tozalang. Oynali sazanning quyruq va orqa qismida bir necha 1-1,5 sm chuqurlikdagi chuqurliklar hosil qiling va ularga sarimsoq soling. Katta piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. 4-5 osh qoshiqni skovorodkaga quying, olovni yoqing va ozgina qizdiring. Tug'ralgan piyozni joylashtiring va yarim pishganicha qovuring. Oyna karpining qorinini qovurilgan piyoz bilan to'ldiring.
3-qadam
Pechni yoqing va uni 200 darajaga qadar qizdiring. 1/2 to'plam sariyog 'margarinini pishirish varag'ida eritib, ustiga sazan qo'ying. Tandirni har 5-10 daqiqada oching va pishirish varag'idan pishirilgan baliq ustiga margarin tushiring. Agar buni qilmasangiz, oynali sazan quruq va suvli emas bo'lib chiqadi. 20-30 daqiqadan so'ng baliqni tayyorligini tish pichog'i bilan eng qalin joyda teshib tekshiring. Agar chiqarilgan sharbat shaffof bo'lsa - baliq tayyor, agar bo'lmasa - uni yanada pishirish kerak. Pishirilgan karpga xizmat qilish eng yaxshi yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar, qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi shaklida yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi. Pishirish vaqti 45-50 daqiqa.
