Saza go'shti yumshoq, mazali va o'rtacha darajada yog'li, ammo tarkibida ko'plab mayda suyaklar mavjud. Sazan A, C, E vitaminlari, B guruhi, PP, kaltsiy, magniy, fosfor vitaminlari tufayli umurtqa pog'onasi va miya, teri, shilliq pardalar uchun foydalidir. Uni qaynatish yoki qovurish mumkin. Ammo tandirda ozgina shirin go'shtni sabzavot bilan pishirish ayniqsa mazali bo'ladi.
Bu zarur
-
- Pishirilgan sazan uchun:
- - 1,5 kg karp;
- - 50 ml sharob;
- - 50 g asal;
- - 1-2 tish sarimsoq;
- - tuz
- baliqlarni tatib ko'rish uchun ziravorlar.
- Saza uchun
- yong'oq va anor urug'lari bilan pishirilgan:
- - 1 ta kichik sazan;
- - 150 g yong'oq;
- - 1 granata;
- - 2 piyoz;
- - 1/4 choy qoshiq maydalangan doljin;
- - 3 chinnigullar kurtaklari;
- - 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- - tuz
- ta'mga qarab qizil qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirilgan Sazan karpni taroziga soling, ichakni olib tashlang, gilzalar va suyaklarni kesib oling. Tana go'shtini salqin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Baliqning har ikki tomonida bir nechta sayoz xoch kesmalar qiling. Tana go'shtining tashqi va ichki qismida tuz va ziravorlar bilan sazanni silang.
2-qadam
Sarimsoq chinnigullarini ingichka qilib kesing. Ularni baliqning qorniga joylashtiring. Sazanni yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3-qadam
Asalni 50 ml iliq suvda eritib yuboring. Uni sharob bilan ulang. Pishirilgan karpni tayyorlash uchun quruq oq sharobdan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Pechni 200 ° S ga qadar qizdiring.
4-qadam
Tayyorlangan baliqni chuqur pishiriladigan idishga o'tkazing. Saza ustiga sharob va asal tushiring. Baliqni folga bilan yoping va yarim soat davomida pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va idishni qizartirish uchun yana bir necha daqiqaga qoldiring. Tayyorlangan pishirilgan karpni maydanozga sepib, limonli takozlar bilan bezang.
5-qadam
Yong'oq va anor urug'i bilan pishirilgan karp, tozalangan, ichak va yuvilgan baliqlarni tuz bilan maydalang va 20-30 daqiqaga qoldiring. Piyozni mayda maydalang. Yong'oqni maydalagichga maydalang. Anorni donlarga tozalang va ajrating. Taxminan 1 stakan don tayyorlashingiz kerak. Piyoz, yong'oq, anor urug'lari, maydalangan doljin, maydalangan qizil qalampir va chinnigullar birlashtiriladi.
6-qadam
Tuzlangan karpni o'simlik moyi bilan tozalang. Zaytunni ishlatish maqsadga muvofiqdir. Baliqni folga varag'iga joylashtiring. Tana go'shtini yong'oq, anor va ziravorlardan tayyorlangan aralashmasi bilan to'ldiring. Sazanni folga soling. Pechni 190 ° S ga qadar qizdiring.
7-qadam
Baliqni pechga qo'ying. 15-20 daqiqadan so'ng folga oching va oltin qobiq uchun yana 5-10 daqiqa davomida sazanni pechda qoldiring. Pishirilgan karp bilan qaynatilgan sabzavot va makaronga xizmat qiling.
