Saza yaxshi, chunki uni yilning istalgan vaqtida bozorlarda va gipermarketlarda osongina topish mumkin va u ham arzon. Ammo sazan ko'p sonli mayda suyaklari bilan mashhur. Shu sababli, baliqni yarim santimetr chuqurlikda diagonal kesiklar qilib, karpni pechda pishirib, so'ngra baliqni tuz bilan surtish yaxshidir. Tandirda pishirish paytida yuqori harorat va tuz tufayli mayda suyaklar eriydi. Pishirishning bu usuli sazanni turli xil plombalarning bilan to'ldirishga imkon beradi.
Bu zarur
-
- Saza - 2 ta o'rtacha baliq
- Karabuğday - 0,5 stakan
- Piyoz - 2 ta katta piyoz
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Smetana - 200 g
- Non pishiriqlari
- Taste uchun tuz
- Taste uchun qalampir
- O'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sazanni o'lchov. Qorin bo'shlig'ini boshdan quyruqgacha kesib oling. Gibletlarni va gillarni olib tashlang. Bosh va dumini kesmang. Baliqni sovuq suvda etarlicha yuqori bosim bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bochkalarni diagonal bilan kesib oling.
2-qadam
1 stakan suvni qaynatib oling, qaynayotganda idishga grechka qo'shing. Suv so'rilmaguncha yopiq holda pishiring. Karabuğday ozgina pishmagan bo'lishi kerak.
3-qadam
Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling va uni oltingugurt bo'lguncha o'simlik moyida qovuring. Sarimsoqni maydalab, piyoz bilan skovorodkaga qo'shing, so'ngra grechka va 2 osh qoshiq qo'shing. smetana qoshiqlari.
Sazanni aralashmasi bilan iloji boricha mahkamlang. Sazanni tuz va murch bilan arting.
4-qadam
Pishirish varag'ini folga bilan pishiring, boshqa pishirish pergamenti ustiga qo'ying. Sazanni pishirish varag'iga qorinlari tegishi uchun qo'ying. 15 daqiqa davomida 200˚S gacha qizdirilgan pechga soling.
5-qadam
15 daqiqadan so'ng, sazanni pechdan olib tashlang, qaymoq bilan surtib oling. Yana 15 daqiqa davomida pishiring.
