Karabuğday yorması nafaqat foydali, balki juda mazali mahsulotdir. Karabuğday guruch va bug'doy uchun ideal o'rinbosar bo'lib, tarkibida ko'proq protein, aminokislotalar, vitaminlar va minerallar mavjud, shuningdek, tarkibida kleykovina yo'q. Karabuğday ovqatlari ham sho'r, ham shirin, issiq va sovuq bo'lishi mumkin, barchasi grechka nimani pishirganingizga bog'liq.
Nonushta uchun grechka yormasi
Karabuğday ko'pincha nonushta qilish uchun beriladi. Bu jo'xori uni yoki irmik uchun yaxshi alternativ. Yoqimli nonushta sut va shakar bilan qaynatilgan grechkadan tayyorlanadi, ko'pincha karabuğday tuxum bilan pishiriladi. Karabuğday noodatiy bo'lib chiqadi, lekin uni olma va dolchin bilan pishirsangiz juda mazali bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan grechka;
- 1 osh qoshiq sariyog ';
- 2 stakan sigir yoki bodom suti;
- 1 tayoq dolchin;
- 1 chimdim maydalangan muskat yong'og'i;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 ta Granny Smit olma;
- zarang siropi.
Karabuğdayı kastryulga soling, doljin, muskat yong'og'i, tuz qo'shing, sutga quying. O'rtacha olovda qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 20 daqiqa qaynatib oling.
Olmalarni yuving, kesib oling, yadro va bo'laklarga bo'ling. Yormaga qo'shing va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chiring, darchin tayog'ini olib tashlang va ta'mga yog 'va chinor siropi qo'shing. Yorma tayyor.
Tushlik uchun bo'tqa pishirish uchun nima bilan
Karabuğday yormasi ko'pincha monastirlarda tayyorlanadi, chunki bu ideal oriq taom. Bunday grechka an'anaviy ravishda yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlar, piyoz, sabzi qo'shilgan. Agar siz ro'za tutmasangiz, bu taomga pastırma qo'shing. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan grechka;
- 20 gramm quritilgan porcini qo'ziqorinlari;
- 3 stakan suv;
- 1 bosh piyoz;
- 1 sabzi;
- 4 ta cho'chqa go'shti;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- tuz.
Suvni qaynatib oling. Quritilgan qo'ziqorinlarni ustiga to'kib tashlang va 20-30 daqiqaga qoldiring. Piyoz va sabzi tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga bo'ling. Qo'ziqorinlardan suvni alohida idishga to'kib tashlang, ortiqcha suyuqlikni siqib oling. Qo'ziqorinlarni kichik bo'laklarga kesib oling.
Eritilgan sariyog 'ichida oltin rangga qadar bekonni qovuring. Teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun qog'oz sochiqqa qo'ying. Bekon qovurilgan joyda, piyoz, sabzi va qo'ziqorinni qovuring.
Karabuğdayı qo'ziqorin infüzyonu bilan to'ldiring va past haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Bekon, qo'ziqorin va sabzavot qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, issiqdan olib tashlang va qopqoq ostida 2-3 daqiqa turing.
Karabuğday yormasına qovurilgan go'sht bo'laklari, ichki qism, piyoz, sabzi, qo'ng'iroq qalampiri, gilos pomidorlari kabi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
Yahudiy oshxonasida an'anaviy grechka taomlari - varnishkes bo'tqasi mavjud. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan grechka;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 100 gramm tuxum makaron;
- 2 stakan tovuq suvi;
- 2 litr suv;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 bosh piyoz;
- tuz.
Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling va zaytun moyida qizarib pishganicha qovuring.
Kichik idishda tovuq tuxumini ozgina silkiting. Karabuğday qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda har bir don tuxum aralashmasi bilan qoplanadi. Yormalarni yirtqichlardan ichiga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda tuxum ivish boshlangunga qadar pishiring, iliq tovuq go'shti quying, tuzlang. 10-15 daqiqa davomida yopiq holda qaynatib oling, olovni kamaytiring va pishiring.
Ayni paytda, makaronni pishganicha qaynatib oling, undan suyuqlikni to'kib tashlang va bo'tqa piyoz bilan qo'shing. Aralashtiring, kerak bo'lsa tuzlang va xizmat qiling.
