Tovuq qalblarini to'g'ri qayta ishlash sizga ajoyib, mazali va juda foydali idishlarni olish imkonini beradi. Hatto issiqlik bilan ishlov berish uchun tayyorlangan mahsulotni sotib olayotganda ham uni sinchkovlik bilan tekshirib, kerak bo'lsa tozalash kerak.
Tovuq qalblarini tozalash
Do'konda sotib olingan tovuq qalblarini to'g'ri tozalash uchun ularni muzdan tushiring va yuving. Agar siz ortiqcha kaloriya bilan idish olishni istamasangiz, qon tomirlari va yog'larni kesib oling, qonni olib tashlang. Bir yurakning og'irligi taxminan 20 g.
Qaynatgandan keyin ham qalblar qattiq bo'lib qolishi mumkin. Agar mahsulotni saqlash qoidalari buzilgan bo'lsa, bu sodir bo'ladi. Ularni yumshatish uchun ular sutda yoki qaymoqda qaynatiladi va ularni pishirish oxirida tuzlash kerak.
Agar to'g'ri ishlov berilmasa, yurak achchiq totishi mumkin. Noxush ta'mni oldini olish uchun, yog 'va qonni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Hidi yangi, juda yorqin bo'lmagan bo'lishi kerak. Kimyoning hidi sifatsiz ishlov berish to'g'risida guvohlik beradi. Bundan tashqari, qalblar hidlarni yaxshi singdiradi. Ziravorlar keraksiz aromani oldini olish uchun qo'shiladi. Bundan tashqari, tovuq qalblarini sirka yoki suyultirilgan limon sharbatiga solib qo'yishingiz mumkin.
Ovqat pishirish uchun tovuq qalblarini qanday tayyorlash kerak
Har bir yurakni qo'lingiz bilan ozgina siqib qo'ying - bu kameralardan u erda qolgan qonni olib tashlashga yordam beradi. Yuraklardan plyonkalarni tozalang, qon tomirlari va yog'larni olib tashlash uchun ularni ikkiga bo'lishingiz mumkin.
Xulosa qilib aytganda, har bir qismni sovuq suv ostida yuving, uni qo'llaringiz bilan siqib chiqaring. Olovga bir idish suv soling. 0,5 kg yurakdan iborat standart qadoqlash uchun 2 litr suv etarli. U qaynaguncha kutib turing va yuraklarni katlayın.
Suv yana qaynashi kerak. Tovuq qalblarini 10 daqiqa davomida qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, toza suv qo'shing va qaynaguncha yana olovga qo'ying. Ko'pikni olib tashlash vaqti-vaqti bilan talab qilinadi.
Bulyon juda qalin bo'lib chiqadi - sho'rva pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Ba'zi uy bekalari unga qo'shimcha xushbo'y eslatmalar berishga harakat qilmoqdalar. Buning uchun tuz va qalampirni ta'mga, dafna bargiga soling, tozalangan piyoz qo'shishingiz mumkin. Yana 20 daqiqa davomida pishganicha qaynatiladi.
Tovuq qalblarini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin:
Tozalangan, yuvilgan bo'laklarni jihozning idishiga soling, suvni to'kib tashlang, shunda u mahsulotni, tuzni qoplaydi. Idishni yoping va yarim soat davomida qaynatish rejimini yoqing.
Ikki qavatli qozonda tovuq qalbini qanday tayyorlash mumkin:
Yuraklarni jihozning birinchi qavatiga katlayın. Ustiga ozgina tuz seping, qopqog'ini yoping. Bug'li idishga suv quying, keyin uni 40 daqiqa davomida yoqing.
