Dengiz o'tlari oziq-ovqat bozorida nafaqat tayyor mahsulot sifatida, balki quritilgan holda ham sotiladi. Bunday tarkibiy qism bilan salatlarni pishirish juda ko'p vaqt sarflaydigan jarayondir, ammo uning afzalliklari ta'mga va natijada paydo bo'lgan idishlarning afzalliklariga ega.
Tarkibi:
- yuz gramm quritilgan dengiz o'tlari;
- bir litr suv;
- ikki tish sarimsoq;
- yuz gramm sabzi;
- ikki osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi;
- soya sousi, tuz, qalampir va shakar - ta'mga ko'ra.
Tayyorgarlik
Hammayoqni suvda o'n-o'n ikki soat davomida namlang. Keyin ular aralashmalar va qumlarni tozalash uchun juda yaxshilab yuviladi. Musluktan sovuq suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Yigirma daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang. Jarayon uch marta takrorlanadi.
Sabzi tozalang va o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Uni ozgina tuz va o'simlik yoki zaytun moyi solingan idishda ozgina qovuring. Sarimsoqni sabzi ichiga siqib oling va qizil maydalangan qalampir qo'shing.
Dengiz o'tini sabzavot bilan aralashtiring, ozgina soya sousiga seping va bir chimdik shakar qo'shing.
Tarkibi:
- quritilgan karam - qirq gramm;
- bitta piyoz;
- ikkita tovuq tuxumi;
- o'simlik yoki zaytun moyi, tuz va ziravorlar - ta'mga ko'ra.
Tayyorgarlik
Avvalgi retseptda bo'lgani kabi, dengiz o'tlarini tayyorlang. Tayyor karam chiqib ketish taxtasiga qo'yilib, to'rt santimetr bo'ylab kesiladi.
Tuxum qaynatiladi va keyin sovuq suvda sovutiladi. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'linib, shaffof bo'lguncha panada qovuring.
Tovaga karam, ziravorlar, tuz qo'shing va o'rtacha olovda yana besh daqiqa qovuring. Tuxumlar qo'pol qirg'ichdan surtiladi va salat idishga solinadi. Idishga solingan sabzavotlar ham u erga qo'yiladi. Sekin aralashtiring va xizmat qiling.
