Go'shtni Sharobda Qanday Marinadlash Kerak

Mundarija:

Go'shtni Sharobda Qanday Marinadlash Kerak
Go'shtni Sharobda Qanday Marinadlash Kerak

Video: Go'shtni Sharobda Qanday Marinadlash Kerak

Video: Go'shtni Sharobda Qanday Marinadlash Kerak
Video: Шашлыкни кандай мариновать килиш керак! Shashlikni qanday marinovat qilish kerak! 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Go'sht uchun tuzlamoq uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ularning har biri o'ziga xos asosga ega - masalan, qizil yoki oq sharob. Sharobda marinadlangan go'sht uzoqroq turadi va tezroq pishiriladi.

Go'shtni sharobda qanday marinadlash kerak
Go'shtni sharobda qanday marinadlash kerak

Bu zarur

    • Ildizli qizil sharobli marinad uchun:
    • - 1 stakan quruq qizil sharob;
    • - 0,5 stakan limon sharbati;
    • - 2-3 sabzi;
    • - 2 dona dafna yaprog'i;
    • - 2 ta o'rta petrushka ildizi;
    • - qora tuklardan 10-15 no'xat;
    • - 2 osh qoshiq. l. Saxara;
    • - 1-2 choy qoshiq tuz.
    • Qizil sharob sarimsoqli tuzlamoq uchun:
    • - 500 ml quruq qizil sharob;
    • - 2 tish sarimsoq;
    • - 1 piyoz;
    • - 6 ta qora murch no'xati;
    • - 2 dona yangi kekik va maydanoz;
    • - ta'mga tuz.
    • Konyak bilan qizil sharobli marinad uchun:
    • - 1 stakan qizil sharob sharob;
    • - 0,5 litr suv;
    • - 20 ml konyak;
    • - 1 choy qoshiq. qizil qalampir.
    • Oq sharobli marinad uchun:
    • - 0,5 stakan oq vino;
    • - 1 choy qoshiq. Saxara;
    • - 1 choy qoshiq. donishmand;
    • - 1 piyoz;
    • - 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
    • - 1 choy qoshiq. qora qalampir.
    • Oq sharobli marinadlangan ziravorlar uchun:
    • - 1 stakan quruq oq sharob;
    • - 3 osh qoshiq. l. oq sharob sirkasi;
    • - 0,5 stakan qaynatilgan suv;
    • - 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
    • - 1 osh qoshiq. l. mayda tug'ralgan asirlar (yoki tuzlangan bodring);
    • - 1 dona qalampir;
    • - 1/4 choy qoshiq. kekik;
    • - ta'mga ko'ra tuz va shakar.
    • Oq sharob sirkasi uchun tuzlamoq uchun:
    • - 1 stakan quruq oq sharob;
    • - 1 stakan kuchsiz sirka eritmasi;
    • - seldereyning 1 ildizi va 1 petrushka;
    • - 1 osh qoshiq. l. Saxara;
    • - 1 choy qoshiq. qora qalampir.

Ko'rsatmalar

1-qadam

Go'shtni tayyorlang - yuving va bo'laklarga bo'ling. Quyidagi retseptlardan foydalangan holda qizil yoki oq sharob bazasida tuzlamoq tayyorlang. Tuzlamani go'sht bo'laklari ustiga to'kib tashlang, shunda ular butunlay suyuqlik bilan qoplanadi. Go'shtni salqin joyda 3-12 soat davomida qoldiring.

2-qadam

Ildiz qizil sharobli tuzlamoq Quruq qizil sharob va limon sharbatini aralashtiring. Dafna bargini maydalab, sabzi va petrushka ildizini tilimga kesib tashlang. Sharobga sabzi, petrushka ildizi, ziravorlar - dafna barglari, qora murch no'xati, tuz va shakar qo'shing. Aralashmani olovga qo'ying va tuz va shakar erimaguncha doimiy aralashtirish bilan isitiladi.

3-qadam

Qizil sharob va sarimsoq bilan tuzlamoq Piyozni ingichka yarim halqalarga aylantiring. Sarimsoqni mayda maydalang. Petrushka va kekikni maydalang. Kastryulga qizil sharobni to'kib tashlang, sarimsoq, piyoz, o'tlar va qalampir no'xatini qo'shing. Aralashmani sekin olovda qaynatib oling va 2 daqiqadan ko'proq pishiring. Tuzni ta'mga soling, muzlatgichga qo'ying. Tayyorlangan tuzlamani muzlatgichda taxminan bir hafta saqlash mumkin.

4-qadam

Qizil sharobga konyak bilan tuzlangan tuz, iliq suvni qizil sharob bilan aralashtiring, konyakni quying va maydalangan qizil qalampir qo'shing. Ushbu aralashmada go'sht 2 soat davomida marinadlanadi.

5-qadam

Oq sharobdagi tuzlamoq Ziravorlarni (adaçayı, qora murch) o'simlik moyiga aralashtiring. Piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ziravorlarga piyoz, shakar va sharob qo'shing.

6-qadam

Qog'oz bilan oq sharobli tuzlamoq Oq sharob sirkasini quruq oq sharob bilan aralashtiring. Aralashga yarim stakan qaynatilgan suv, zaytun moyi, shakar va ta'mga tuz qo'shing. Suyuqlikni qizdiring, lekin uni qaynatib yubormang. Tuzlamani asalarilar, qalampir va kekik bilan birlashtiring. Uni sovutib oling va 10-12 soat davomida pishiring.

7-qadam

Oq sharob va sirka bilan tuzlangan tuz, selderey va petrushka ildizlarini maydalang. Sirka va oq sharobni aralashtiring, shakar, ildiz va maydalangan qora murch qo'shing. Tuzlamani taxminan 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin muzlatib qo'ying.

Tavsiya: