Profiterollar har xil plomba bilan to'ldirilgan va ustiga eritilgan shokolad solingan yumshoq va havodor bulochkalardir. Ushbu retseptda profiterollar muzqaymoq bilan to'ldirilgan va ustiga iris sousi solingan.
Xamir uchun ingredientlar:
- Tuxum - 4 dona;
- Suv - 200 g;
- Un - 150 g;
- Sariyog '120 g.
Toff sousining tarkibiy qismlari:
- Shakar kukuni - 350 g;
- Ko'pirtirilgan qaymoq - 400 g;
- Engil mevali sirop - 2 osh qoshiq;
- Kakao kukuni - 3 choy qoshiq;
- Yumshoq sariyog '- 20 g;
- Vanil shakar - 5 g.
Tayyorlanishi:
- Profiterollarni pishirish uchun pechni 200 darajaga qo'yib, isinish uchun qoldirish kerak. Pishiriq varag'ining sirtini bir osh qoshiq sariyog 'bilan yog'lang.
- Profiterollar uchun xamir tayyorlang. Suvni qaynatib oling, vilka bilan yumshatilgan 100 g sariyog'ni suvga soling. Aralashga elenmiş unni to'kib tashlang. Aralashmani tezkor harakatlar bilan aralashtiring. Massa piyola yon tomonlarining orqasida bo'lishi kerak. Aralashmani issiqdan olib tashlang va bir necha daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtiring. Keyin xamir aralashmasini sovutib, unga tuxum qo'shing. Xamirni aralashtiring.
- Xamirni pishirish paketiga soling va moylangan pishirish varag'iga 35 ta kichkina rulonni siqib qo'ying. Pishiriqni pechning o'rtasida taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Xamir xamiri ko'tarilib, ikki marta va jigarrang bo'lishi kerak.
- Endi siz irisni tayyorlashingiz kerak. Bir yirtqichlardan shakar, qaymoq va kakao kukunini birlashtiring. Aralashga siropni tushiring. Toffee aralashmasini qaynatib oling, sousni to'xtatmasdan aralashtiring. Olovni eng kichigigacha kamaytiring. Keyin sousni yana 20 daqiqa davomida pishiring. Toffi sousi biroz oltin rangga aylanib, qalinlashishi kerak.
- Kastryulkani olovdan olib tashlang. Olingan sousni sariyog 'bilan aralashtiring, aralashtiring. Vanil shakarni ta'mga qo'shing. Sos soviydigan bo'lsa, uni aralashtiring.
- Olingan bulka ichida kesiklar qiling va ularni muzqaymoq bilan to'ldiring. Profitserlarni slayd shaklida xizmat ko'rsatuvchi plastinkaga joylashtiring. Tir sousini piramidaning ustiga to'kib tashlang.
