Kuz - qo'ziqorinlarni yig'ish vaqti. Chanterelles, asal agariklari yoki kichkina oqlar savati bormi? Siz mazali va xushbo'y qo'ziqorinli sho'rva bilan oilangizni xursand qilishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni avval sovuq suvga botirish kerak, so'ngra oqava suvda yuvish kerak. Qo'ziqorinlar o'rtacha 30 daqiqa davomida qaynatiladi. Barcha retseptlar 6 ta porsiyaga mo'ljallangan.
Fasolli sho'rva
Sizga kerak: 350 g porcini qo'ziqorinlari, 200 g yashil loviya, piyoz, dafna yaprog'i, 3 ta kartoshka, 1 sabzi, konservalangan loviya konservasi (yaxshisi qizil), petrushka ildizi, o'simlik moyi, suv, tuz.
Yuvilgan qo'ziqorinlarni kesib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalab, 2 litr suv, tuz tushiring va pishiring. Piyoz va petrushka ildizini tozalang, maydalang va qovuring. Piyozni ortiqcha pishirmaslik kerak. Dag'al qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing. Tayyorlangan sote, dilimlenmiş kartoshka va yashil loviya qo'ziqorinli yirtqichlardan yuboring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin suyuq va dafna barglari bo'lmagan konservalangan loviya qo'shing. Qaynatgandan so'ng uni issiqdan oling va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
"Nozik" sho'rva
Tarkibi: 0,5 kg chanterelles, piyoz, 1 sabzi, 2 osh qoshiq. guruch qoshiqlari, sariyog ', suv, tuz, qalampir no'xati, ozgina arpabodiyon.
Katta chanterelllarni kesib oling. Qo'ziqorinlarni 1,5 litr suv, tuz bilan to'kib tashlang, 2-3 dona qalampir no'xatini qo'shing va ko'pikni olib tashlab, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni süzgeç ichiga tashlang, bulondan süzün va unga guruch qo'shing. Tovoqni olovga qo'ying. Yupqa qirg'ichdan mayda to'g'ralgan piyoz va maydalangan sabzi sariyog 'bilan sote qilinadi va qaynab turgan bulonga yuboriladi. Qovoq va qaynatilgan chanterelles qo'shing. Biz uni tayyor holatga keltiramiz. Xizmat qilayotganda mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping.
Qo'ziqorin karam sho'rva
Sizga kerak bo'ladi: 0,5 kg qo'ziqorin, piyoz, sabzi, 250 g karam, 2 ta o'rtacha kartoshka, patlıcan, pomidor, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, suv, sariyog '.
Sabzavotlarni yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling. Baqlajon bo'laklarini sariyog 'bilan qovuring. Qo'ziqorinlarni maydalang. Hammayoqni maydalab tashlang. Barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring, idishlarga soling. Tuz va qalampir. Har bir qozonga 1 donadan dafna bargini joylashtiring. Suvga to'kib tashlang, qovoqlarni yoping va 1 soat davomida 180 daraja qizdirilgan pechga yuboring. Eng yaxshi smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi.
Qo'ziqorin qo'ziqorini
Tarkibi: 0,5 kg qo'ziqorin, 2 piyoz, sarimsoqning bir bo'lagi, yangi o'tlar, achchiq qizil qalampir, 1 osh qoshiq. bir qoshiq jo'xori uni, tuz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, tuz, ozgina maydalangan yong'oq.
Qo'ziqorinlarni maydalab, 1,5 litr suv, tuz tushiring va pishganicha pishiring. Keyin süzgeçte tashlang va chiziqlar bilan kesing. Piyozni yirtqichlardan sote qiling, qo'ziqorin, un qo'shing va qo'ziqorinlardan qolgan bulonni quying. Biz qaynoqni kutmoqdamiz, 15 daqiqa davomida pishiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, ta'mga achchiq qalampir seping. Uni 5 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda tug'ralgan o'tlar va yong'oqlarga seping.
