Kuz - bog'dan to'g'ridan-to'g'ri yangi sabzavotlardan foydalangan holda ovqat tayyorlash uchun eng ajoyib vaqt. Ushbu taomlardan biri stew. Go'shtli sabzavotli stew oila uchun ham, mehmonlar uchun ham ajoyib taom bo'ladi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- • cho'chqa go'shti qovurg'alari - 3 kg;
- • piyoz piyozi - 2 dona;
- • Pırasa - 2 tup;
- • sabzi - 2 dona;
- • stol sharob - 200g;
- • sariyog '- 100g;
- • Rayhon - 1 filial (quruq - 1 osh qoshiq);
- • Estragon - 1 osh qoshiq;
- • qora qalampir no'xati - 5-6 dona;
- • dafna yaprog'i - 2 dona;
- • Dereotu va maydanoz ko'katlari - 2 dona novdalar;
- • Limon - 1 dona;
- • un - 1 osh qoshiq;
- • Tuz
- ta'mga qalampir.
- Ikkinchi retsept uchun:
- • Patisson - 1 dona (kichik);
- • qovoq - 1 dona (o'rtacha);
- • Patlıcan - 2 dona (o'rtacha);
- • Pomidor - 3 dona;
- • sabzi - 2 dona;
- • piyoz piyozi - 2 dona;
- • bolgar qalampiri - 4 dona;
- • Sarimsoq - 3 chinnigullar;
- • Gulkaram - 0,5 kg;
- • mol go'shti (tenderloin) - 600g;
- • Yog '- qovurish uchun;
- • Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- • dafna yaprog'i - 2 dona;
- • reyhan - 2 osh qoshiq;
- • Yangi arpabodiyon ko'katlar - 2 ta filial;
- • qora qalampir no'xati - 4 dona;
- • Tuz
- Qalapmir
- ta'mga ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Retsept 1. "Cho'chqa go'shti qovurg'asi". • Lentalarni 3-4 qismga bo'ling. Oqim suvda yaxshilab yuvib tashlang, salfetka bilan quriting. Tuz va murch sepib, rayhon va estragonni qo'shib, limon sharbati sepib, muzlatgichda 15-20 daqiqa davomida saqlang • Sabzavotlarni yaxshilab yuving. Sabzi, pırasa kubiklarga bo'ling, piyozni yarim halqalarga bo'ling • Idishni yaxshilab isitib oling, yog 'qo'shing. Qovurg'alarni joylashtiring va qizarib pishganicha yuqori olovda qovuring. Ikkala tomonni ham qovuring. Keyin qovurg'alarni alohida plastinka ustiga qo'ying • Issiqlikni kamaytiring va pırasa va sabzi qovurg'alaridan qolgan yog 'bilan 5 daqiqa davomida sote qiling. Sabzavotlarni teng darajada qovuradigan qilib aralashtiring. • Keyin sharobni qo'shing va hammasini yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling va aralashma yarmigacha qaynatib oling. • Keyin qovurg'alarni idishga soling va ularni 3-4 sm qoplash uchun suv qo'shing. Qalampir no'xati va dafna barglarini qo'shing. Qaynata oling, olovni past darajaga tushiring va qovurg'alar yumshaguncha taxminan 2 soat davomida qaynatib oling. • Qovurg'alar pishayotganda piyozni sariyog 'bilan qizarib pishganicha pishiring. Keyin un va kuchli aralashtirib qo'shing, 1 daqiqa qovuring • Tayyor qovurg'alarni idishga soling, sousga qovurilgan piyoz va unni qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Olov kuchli bo'lishi kerak. • Olingan sousni qovurg'alar ustiga to'kib tashlang. Maydanoz yoki arpabodiyon bilan bezang • Ovqat mazali, yumshoq va suvli. Har qanday yon piyola bilan yaxshi mos keladi. Bu juda mazali - siz barmoqlaringizni yalaysiz.
2-qadam
Retsept 2. Lazzatli güveç • Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tozalang. Baqlajon, qovoq, pomidor, sabzi uzuklarga bo‘ling. Piyozni yarim halqalarga maydalab, qovoq va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Gulkaramni gulzorlarga bo'ling. • Sigirni yuving va kubiklarga bo'ling. • Sariyog 'tarkibidagi barcha tarkibiy qismlarni oltin ranggacha qovuring. Eng muhim shart shundaki, har bir narsa alohida va ehtiyotkorlik bilan qovuriladi. Patlıcan, qovoq, sabzi va pomidor shaklini yo'qotmasligi kerak. Barcha ingredientlarni alohida plastinka ustiga qo'ying. Go'shtni oxirgi marta qovuring. • Qozon yoki o'rdakni olib, barcha komponentlarni quyidagi tartibda joylashtiring: baqlajon, mol go'shti, qovoq, pomidor, sabzi, piyoz, qovoq, qo'ng'iroq qalampiri, gulkaram. Har bir qatlamga tuz va qalampir. Ikkinchi va oxirgi qavatni reyhan va o'zingiz yoqtirgan ziravorlar bilan seping • Sabzavotlar sharbat bermaguncha olovga qo'ying - taxminan 10-15 daqiqa. Keyin tomat pastasini suvda eritib oling (taxminan 0,5 litr). Olingan massani sabzavot ustiga to'kib tashlang, shunda suyuqlik ularni biroz qoplaydi. Qopqoqni mahkam yoping va kichik olovda 40-50 daqiqa davomida qaynatib oling. • Tayyorlangunga qadar 5 daqiqa davomida qopqog'ini oching va to'g'ralgan sarimsoq qo'shing, idish juda mazali bo'lib chiqadi.
