Issiq sabzavotli taomlar vegetarian va ozg'in menyuning ajralmas qismidir, hatto yangi boshlagan uy bekasi ham ularni mazali va qoniqarli tarzda pishirishi mumkin. Qishki sabzavotli oshni oshqovoq yoki xushbo'y hind taomlari bilan tayyorlang.
Lazzatli sabzavotli güveç
Tarkibi:
- 3 xil bolgar qalampiri;
- 1 ta pomidor;
- 1 ta qovoq qovoqchasi;
- 1 ta katta pomidor;
- 2 piyoz;
- 1 sabzi;
- 1 dona qalin selderey sopi;
- 1 ta nordon olma;
- 1 ta achchiq yashil qalampir;
- 4 tish sarimsoq;
- 70 g petrushka;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Sabzavot va mevalarni yuving, quriting va kerak bo'lganda tozalang: qobig'i, urug'lari, sopi va po'stlog'i. Qovoq, baqlajon, pomidor va piyozni o‘rtacha kubiklarga, olma va sabzi ingichka qilib, bolgar qalampiri, yashil qalampir va seldereyni yarim halqalarga bo‘ling. Barcha ovqatlarni alohida idishlarga bo'ling. Sarimsoqni maxsus pressda maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing, maydanoz barglarini maydalang.
Chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan o'simlik moyini isitib oling va undagi piyozni sekin olovda 3 daqiqa davomida pishiring, sabzi qo'shing va 5 daqiqa davomida to'q sariq somon yengilroq bo'lguncha qaynatib oling. U erga patlıcan qo'shing va 7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra bolgar qalampiri, qovoq va olma yana 2 daqiqa. Bir piyola ichiga selderey va pomidor qo'shing, stewni ta'mga tuzlang, yoping va 5 daqiqa davomida pishiring. Idishga maydanoz, sarimsoq, qalampir tushiring, hammasini yaxshilab aralashtiring va 4-6 daqiqaga qoldiring.
Qovoq bilan samimiy sabzavotli osh
Tarkibi:
- gulkaramning 1/2 kichkina boshi (300-350 g);
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 1 ta kartoshka;
- 100 g no'xat (muzlatish mumkin);
- 150 g oshqovoq;
- 3 dona arpabodiyon;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Kartoshka va oshqovoqning qobig'ini kesib oling va go'shtni kublar bilan kesib oling, gulkaramni kichik gulzorlarga ajrating. Kastryulda suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va ko'rsatilgan sabzavotlarni qo'shing. Ularni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
Sabzi va piyozni ingichka qilib maydalang. Ularni 3-4 daqiqa davomida o'simlik moyida o'tkazing, so'ngra no'xat bilan kastryulga soling. 10-15 daqiqa davomida barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha past haroratda pishiring. Ovqat pishirishning oxirida qalampir, tuz va tug'ralgan arpabodiyonni ziravorga soling.
Hindistonning achchiq sabzavotli güveçi
Tarkibi:
- 4 ta lavlagi;
- 3 ta sabzi;
- 1 piyoz;
- 1 ta yashil chili;
- 1 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. kokos suti;
- 1 choy qoshiq zira urug'lari;
- 1/4 choy qoshiq. zerdeçal va qizil qalampir;
- tuz;
- zaytun moyi.
Pancarni pishganicha qaynatib oling, terisini tozalang va ildiz sabzavotlarini katta kublar bilan kesing. Sabzi, piyoz va chili qalampirini tasodifiy maydalang, sarimsoq takozini maydalang. Zaytun moyida piyoz va sarimsoqni oltin ranggacha qovuring, zira, qizil qalampir va zerdeçal qo'shing. Qolgan dilimlangan sabzavotlarni skovorodkaga o'tkazing, tuzlang va 5 daqiqa davomida yopiq holda qaynatib oling. Hindiston yong'og'i sutini to'kib tashlang va aralashtiring.
