Qishki sarimsoq erta pishib, boshlari katta, shuning uchun u bog'bonlar bilan mashhur. Nafaqat ildizlarni, balki tepaliklarni ham, ya'ni sarimsoq o'qlarini ham iste'mol qilasiz, ulardan turli xil xushbichimliklarni tayyorlashingiz mumkin.
Sarimsoqdan o'qlarni qanday kesish kerak
Qishki sarimsoq o'q otmaydigan va o'q o'qli bo'lishi mumkin. Ushbu bo'linish shartli, sovuq iqlim sharoitida pedunkul otish navlarida ko'rinmasligi mumkin, ammo issiq havoda, aksincha, hatto sarimsoqning otilmaydigan navlarida ham o'q hosil bo'ladi, uning ustiga urug'i bo'lgan quti hosil bo'ladi..
Va keyin sabzavot barcha kuchlarini havo lampalarini ishlab chiqishga sarflaydi va sarimsoq boshi o'sishni to'xtatadi. Yetishtiruvchining vazifasi katta lampochkani o'stirishdir, shuning uchun pedunkulni vaqtida kesib tashlash kerak. Bu shunday amalga oshiriladi: pedunkulni tagida oling va bir oz torting. Agar novda cho'zilmasa, uni sindirib tashlang.
Sarimsoq o'qlari chinnigullar singari foydali xususiyatlarga ega, shuningdek mazali, shuning uchun ularni hech qachon tashlamaslik kerak. Ularning kurtaklarini kesib oling va asl atıştırmalık tayyorlang.
Sarimsoq o'qlarini qanday tayyorlash mumkin
Sarimsoq o'qlari qiziqarli salatlar, go'sht uchun garnitürlar, mazali taomlar tayyorlaydi. Ular marinadlangan, qovurilgan, dimlangan bo'lishi mumkin. Biron bir narsani pishirishdan oldin pedunkullarda boshlarini kesib oling, qaynoq suvda 5-10 daqiqa davomida oqartiring. Agar o'qlar yosh va yumshoq bo'lsa, oqartirishdan voz kechish mumkin. Tayyorlangan mahsulotni yog'ga qovuring va salatlarga qo'shing yoki garnitür sifatida foydalaning. Sarimsoq o'qlari asosida tayyorlangan turli xil taomlar yozgi stolingizni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Va nafaqat yoz, balki o'qlarni kelajakda ishlatish uchun yig'ish mumkin.
Shooter ta'riflari
Oklar bilan qovurilgan go'sht yumshoq, yorqin ta'mga ega bo'lib chiqadi. Sizga 200-300 g o'qlar, 400 g cho'chqa go'shti, 1 yirik piyoz, 50 g o'simlik yog'i, 2 katta osh qoshiq kartoshka kraxmal, 3 osh qoshiq soya sousi, ziravorlar kerak bo'ladi.
O'qlarni 4-6 santimetrga kesib oling, cho'chqa go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qovuring. Yupqa tug'ralgan piyozni go'shtga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Go'sht jigarrang bo'lganda, kraxmal, soya sousi va bir stakan suv yordamida sousni tayyorlang. Tayyorlangan o'qlarni go'shtga soling, sousni to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qish uchun sarimsoq o'qlarini tayyorlash juda oddiy. Go'sht maydalagichdagi mahsulotning o'zboshimchalik miqdorini, ta'mini tuzga aylantiring. Qoplarga yoki idishlarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying. Muzdan tushgan massaga o'simlik moyini qo'shing va nonga yoyib yuboring yoki idishlarga ziravor sifatida qo'shing. Siz bo'laklarga ajratilgan o'qlarni muzlatib qo'yishingiz va qishda muzdan tushmasdan qovurishingiz mumkin. Sarimsoq o'qlari, ayniqsa qishda vitaminlarning yaxshi manbai hisoblanadi.
Tuzlangan sarimsoq o'qlari ham mazali bo'ladi. Ularni 2-3 daqiqa davomida suvda qaynatib oling, so'ng ularni sterillangan idishlar ichiga mahkam joylashtiring va issiq tuzlamoq bilan yoping. Tuzlamoq: 1 litr suv uchun har biri 50 g tuz va shakar, sirka 9% 100 g oling, litr idishlarini 5 daqiqa sterilizatsiya qiling, temir qopqoq bilan yoping. Bunday konservalarni bir yildan ortiq saqlash mumkin.
