Lazzatli marinadlangan makkelni pishirish uchun juda oz harakat talab etiladi. Uy xo'jaligi atigi bir necha daqiqada eyishi mumkin bo'lgan baliqni tayyorlashning tez va oson usuli.
Ovqat pishirish uchun muzlatilgan baliqni tanlang. Bu juda yog'li va uni muzdan tushirish uchun uzoq kutishingiz shart emas - jarayon tezlashadi. Skumbriya ko'pincha ichaklarida va boshlari kesilgan holda sotiladi. Biroz erimaguncha kutib turing, so'ng tana go'shtini yuving, uni plyonkalardan va qorin ichaklarining qolgan qismidan tozalang, dumini va suyaklarini olib tashlang. Keyin makkelni yumshatmaslik uchun uni yana muzlatgichga qo'ying.
Tuzlamoq tayyorlash uchun 4 baliq uchun sizga ikkita katta piyoz, 4 tish sarimsoq, bir osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Agar siz sho'rlangan baliqni yaxshi ko'rsangiz, ko'proq tuz olishingiz mumkin. Kungaboqar yog'i, qayta ishlanmagan - ikki osh qoshiq, to'qqiz foiz sirka - uchta qoshiq, shakar - kichik qoshiq. Ziravorlar: 10 dona dafna yaprog'i, bir xil miqdordagi qalampir no'xati, bir choy qoshiq qora maydalangan qalampir.
Piyozni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Sarimsoqni maydalab, piyoz bilan aralashtiring. U erda dafna bargini maydalang. Boshqa idishda shakar, qalampir va tuzni aralashtiring. Xushbo'y qalampirni ozgina maydalash yaxshidir. Baliqni muzlatgichdan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
Endi katta idishda oldindan tayyorlangan hamma narsani baliq bilan aralashtiring. Yog 'va sirka qo'shing, aralashtiring, muzlatgich tashqarisida besh daqiqadan ko'proq turing va bo'laklarni yaxshilab siqib chiqarishga harakat qiling. Uni uzoqroq saqlash shart emas - bu bo'tqa aylanadi. Baliqni kichikroq diametrli qopqoq yoki plastinka bilan yoping, shunda u qismlarga bosim o'tkazadi. Ustidan, siz boshqa og'ir narsalarni qo'yishingiz mumkin, masalan, suv bilan to'ldirilgan idishni.
Keyin baliqli idishlar muzlatgichga joylashtiriladi. Siz uni bir kunda iste'mol qilishingiz mumkin, ammo ba'zilari ikkinchi kuni tuzlangan makkelning mazali bo'lishiga ishonishadi. Qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
