Cho'chqa oyog'i cho'chqa go'shtining eng nozik va suvli bo'lagi. Uni loviya bilan birga pishirishga harakat qiling. Siz mazali, o'ziga xos an'anaviy Janubiy Afrika taomini olasiz.
Bu zarur
-
- Cho'chqa oyog'i - 1,5 kg;
- Fasol (qizil, quruq) - 300 g;
- Sabzi (o'rtacha) - 2 dona;
- Piyoz - 2 dona;
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq l.;
- Sarimsoq - 5 ta tish;
- Chinnigullar - 15-20 dona;
- Dafna yaprog'i - 3 dona;
- Tuz (ta'mga qarab);
- Xushbo'y qalampir (no'xat, ta'mga ko'ra);
- O'simlik yog'i (qovurish uchun) - 2 osh qoshiq. l.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fasolni yuving va sovuq suvga soling. Uni bir kechada qoldiring.
2-qadam
Cho'chqa oyog'ini tayyorlang. Buning uchun uni yaxshilab yuvib tashlang, qirib tashlang. Katta yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping, shunda u butun go'shtni qoplaydi.
3-qadam
Kastryulkani kuchli olov ustiga qo'ying va qaynatib oling. Teshikli qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang. Idishni past haroratga o'tkazing. 1 piyoz va 1 sabzi tozalang. Jambon bilan qozonga qo'shing. Tuz bilan tuzlang. Dafna barglari va qalampir no'xatini yirtqichlardan joylashtiring. 2 soat davomida pishiring.
4-qadam
Fasolni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, süzgeçte tashlang. Qolgan piyoz va sabzi tozalang. Katta bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishda issiq yog 'bilan qovuring.
5-qadam
Qovurilgan piyoz va sabzi ustiga pishirilgan loviya, tomat pastasi qo'shing va jambon bilan kastryulkadan 1 stakan bulonga quying. Qopqoqni yoping va 30 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Cho'chqa oyog'ini sovutib oling. Uni chuqur pishiriladigan idishga o'tkazing. Bir oz quriting. Pichoq yordamida terida mayda bo'laklarni hosil qiling va go'shtni sarimsoq va chinnigullar bilan qamchi qiling.
7-qadam
Pishiriqlar va sabzavotlarni jambonli idishga soling. Idishni folga bilan yoping va 40 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.
8-qadam
Folga olib tashlang va cho'chqa go'shtini qizartirish uchun yana 10 daqiqa pishiring. Xamchani pechdan chiqarib oling, katta likopchaga yumshoq qilib qo'ying. Stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
