Mol go'shti anemiya uchun yaxshi, kuchni tiklashga va xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Uning tarkibida inson uchun zarur bo'lgan B vitamini, uning yordamida temir so'riladi va to'liq oqsil mavjud. Ovqat pishirish paytida mol go'shti 1% yog ', 40% suv va atigi 2% oqsilni yo'qotadi, bu pishirish usuli bilan deyarli to'liq saqlanib qoladi.
Bu zarur
-
- Qaynatilgan mol go'shti uchun:
- 500 g go'sht;
- 800 g kartoshka;
- 2 sabzi;
- 1 ta pırasa (yoki 1 bosh piyoz);
- sholg'om;
- ziravor;
- tuz.
- Horsadad sousi uchun:
- bir osh qoshiq un;
- 2 osh qoshiq maydalangan horseradish;
- 0,5 stakan smetana;
- 2 osh qoshiq sirka;
- sariyog;
- ziravor;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaynatilgan mol go'shti. Sigirni yaxshilab yuvib tashlang, butun qismini (2 kg dan ko'p bo'lmagan) bir yirtqichlardan ichiga soling va go'shtni ozgina qoplaydigan qilib issiq qaynatilgan suv quying. Idishni qopqoq bilan yoping va isitib oling. Suvni qaynatgandan so'ng, ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang, olovni kamaytiring va mol go'shtini ikki soatdan ikki yarim soatgacha pishiring.
2-qadam
Kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlarni tozalang, yuving va kesing. Sigirni pishirish tugashidan yarim soat oldin bulonga sholg'om, sabzi, oq pırasa (yoki piyoz bo'laklari) qo'shing. Bundan tashqari, 5-10 g qizil kapsikum bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan 20-40 g selderey, petrushka ildizi yoki parsnip, ikkita dafna yaprog'i, qalampir no'xatini qo'yishingiz mumkin. Tuz.
3-qadam
Go'sht va sabzavotlar tayyor bo'lgach, bulyonni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang (horseradish sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi) va qaynatilgan mol go'shti bilan panani yoping.
4-qadam
Kartoshkani tozalang, yuving va qaynatib oling.
5-qadam
Xizmat qilishdan oldin, go'shtni qolgan bulonda isitib oling. Keyin mayda bo'laklarga bo'linib, idishga soling, qaynatilgan kartoshka qo'shing va horseradish sousini yoping.
6-qadam
Horseradish sousi. Bir osh qoshiq unni bir osh qoshiq sariyog 'bilan qovuring, bir stakan mol go'shti buloniga suyultirib, qaymoq qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiring va sekin olovda besh-o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
7-qadam
Horseradish tayyorlang. Buning uchun: ikki osh qoshiq sariyog 'va bir xil miqdordagi maydalangan xrenni kichkina yirtqichlardan yoki qavrilgan idishga soling va ozgina qovuring.
8-qadam
Bir yoki ikki osh qoshiq sirka (miqdori konsentratsiyaga bog'liq) va bir xil miqdordagi suv yoki bulonni tushiring. Bir dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xatini qo'ying va suyuqlikni bug'langanda sekin olovga qo'ying.
9-qadam
Qaynatilgan xrenni tayyorlangan sousga o'tkazing, qaynatib oling va olovdan olib tashlangandan so'ng, tuz, bir parcha sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
