Yon mahsulotlar orasida til ajralib turadi - undan tayyorlangan idishlar noziklik hisoblanadi. Ammo bu juda yoqtirmaydigan odamlar bor, ular qaynatilgan tilning biroz "rezina" tutarlılığına ega ekanligiga ishonishadi. Bunday notinchlikni rad etish uchun tilni to'g'ri tayyorlash kerak.
Bu zarur
-
- mol go'shti tili;
- sabzi 1 dona;
- piyoz 1 dona;
- petrushka ildizi 1 dona;
- selderey ildizi 1 dona;
- tuz;
- qora qalampir;
- koriander;
- kimyon;
- zanjabil;
- Dafna yaprog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovuq suv bilan tilingizni yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Nozik taomni yaxshilab yuvish uchun vaqt sarflamang. Past va keng yirtqichlardan oling. Til devorlar bilan aloqa qilib, unda yotishi kerak.
2-qadam
Choynakdagi suvni qaynatib oling. Tilingizga qaynoq suv quying. Sirtdagi oqsil darhol ushlanib qoladi va til juda suvli bo'ladi. Choynakka suv soling va qaynatib oling.
3-qadam
Til qozonini olovga qo'ying. Suv qaynashi bilan darhol uni to'kib tashlang. Ushbu suv bilan birga tilning notekis terisidagi barcha zararli ekstraktiv moddalar va axloqsizlik idishdan olib tashlanadi. Qaynatilgan suvni yana to'kib tashlang va olovga qo'ying.
4-qadam
Tava ostidagi issiqlikni past darajaga tushiring. Endi siz sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin: tozalangan piyoz, sabzi, selderey ildizi va maydanoz. Tovoqni qopqoq bilan yoping va juda sekin olovda ikki soat davomida pishiring. Bu vaqt davomida suv deyarli sezilmasdan qaynatilishi kerak.
5-qadam
Ikki soatdan keyin ziravorlarni yirtqichlardan soling va tuzlang. Bulyon achchiq va yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak. Juda past haroratda yana bir soat pishiring.
6-qadam
Tilingizni tishlash uchun oshxona vilkasidan foydalaning. Agar donish to'g'ri bo'lsa, u osongina yopishadi. Pechni o'chirmang. Ikki-uch daqiqa davomida sovuq suv ostida tilni sovutib oling.
7-qadam
Teri sovutilgan tildan osongina chiqariladi. Uni qiyin joylarda pichoq bilan kesib olib tashlang. Keyin uni yana idishga soling. Bulyonni tezda qaynatish uchun olovni oshiring. Shundan so'ng, burnerni to'liq o'chiring va tayyorlangan tilni bulonda 15 daqiqaga qoldiring.
8-qadam
Noziklikni don ustidan kesib, gazak yoki mustaqil taom sifatida issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Siz tildan aspik yasashingiz yoki mayda bo'laklarga bo'laklashingiz, salatlarda ishlatishingiz mumkin.
