Sovuq vitamin etishmaydigan mavsumda qovurilgan qovoq juda foydali. Ushbu appetiser tom ma'noda boy lazzatlar va sabzavot va ziravorlarning xushbo'y hidlari bilan to'ldirilgan. Bu qishda pasaytirilgan ohangni tezda ko'taradi va uzoq kutilgan bahor arafasida quvvatni qaytaradi.
Pomidor sousida konservalangan qovurilgan qovoq uchun retsept
Tarkibi:
- 4 ta qovoq;
- 1 kg pomidor;
- 3 tish sarimsoq;
- har biri 1 choy qoshiq sirka mohiyati, tuz va shakar;
- 80 ml o'simlik moyi.
Barcha sabzavotlarni yuving va quritadigan laganda ustiga qo'ying yoki qog'oz sochiqlar bilan quriting. Qovoqlarni tozalang va qalin doira shaklida kesing. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terisini tozalang va kartoshka pyuresi tarkibidagi qizil pulpani blender, kombayn, go'sht maydalagich yordamida maydalang yoki shunchaki pichoq bilan maydalang. Sig'imi 1, 5 yoki 2 litr bo'lgan qutilarni bug 'ustiga sterilizatsiya qiling, salqin va quriting.
O'simlik moyini skovorodkaga quying va qizdiring. Unga qovoq tilimlarini joylashtiring va ularni har tomondan o'rtacha olovda yumshoq va och oltin ranggacha qovuring. Tomat pyuresini yirtqichlardan tushiring va uni qo'shni issiq pechka ustiga qo'ying. Uni qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qaynatib oling. U erda sirka mohiyatini qo'shing, aralashtiring va idishlarni pechdan olib tashlang.
Qovoqni idishlarga qatlam qilib joylashtiring, maydalangan yoki to'g'ralgan sarimsoq seping va ustiga tomat sousini quying, shakar va tuz seping. To'ldirilgan idishni doimiy isitiladigan suv bilan yirtqichlardan ichiga soling va gazakni 10-12 daqiqa davomida isitib oling. Uni tortib oling, qalay qopqoqlari bilan o'ralgan holda, teskari tomonga o'rnatib, adyolga o'rab, bir kunga qoldiring. Keyin konservalarni salqin joyda yoki muzlatgichda saqlang.
Piyoz va sarimsoq bilan qish uchun qovurilgan qovoq
Tarkibi:
- 4 kg qovoq;
- 1 kg piyoz;
- 150 g sarimsoq;
- 100 g tuz;
- 75 g shakar;
- 50 g petrushka;
- 200 ml qaynatilgan suv;
- 150 ml o'simlik moyi + qovurish uchun 50 ml;
- 100 ml 6% sirka.
Qovoqni tozalang va ularni tasodifiy doira, tayoq yoki kub shaklida maydalang. O'simlik moyini skovorodkada yoki yirtqichlardan qizdiring va undagi bo'laklarni 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra idishga o'tkazing va to'liq sovushini kuting. Piyozni po'stidan bo'shating va mayda maydalang, maydanozni mayda maydalang. Tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Libos tayyorlang: tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayda qirg'ichdan o'tkazing, ularni tuz va shakar bilan aralashtiring va yaxshilab silang. Olingan massani sirka suvi eritmasi, shuningdek o'simlik moyi bilan eritib yuboring. Ushbu sous bilan sabzavotlarni to'kib tashlang, yuk bilan bosing va 12 soatga qoldiring. Salatani idishlar orasida tarqating, oldingi retseptda yozilganidek, sterilizatsiya qiling, 15-20 daqiqa davomida, so'ngra rulonga o'ting.
