Qovoq, ko'plab sabzavotlar singari, ko'p qirrali mahsulotdir. Uni xom, qaynatilgan, qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin va u bilan pirog, kek va pirojniyda pishirish mumkin. Va bu uning oshxona ishlov berish usullarining barchasi emas. Albatta, sizning qo'lingizda qovoqdan mo'l hosil bo'lganingizda, uni iloji boricha uzoqroq saqlashni xohlaysiz. Va buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud.
Bu zarur
- Qovoq murabbo
- - 1 kg qovoq;
- - 6 stakan shakar;
- - 3 ta yirik limon;
- - 4 choy qoshiq quritilgan zanjabil.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Saqlash uchun terisi yaltiroq, butunligi 15 dan 45 santimetrgacha bo'lgan qovoqni tanlang.
2-qadam
Uyda saqlash
Qovoqni xona haroratida xira yoki qorong'i joyda, teshikli plastik qoplama bilan o'ralgan holda saqlang. E'tibor qilish kerak bo'lgan eng muhim narsa - bu bino ichidagi namlik. Ushbu sabzavotni saqlash uchun optimal namlik miqdori 60% ni tashkil qiladi. Qovoqni saqlashdan oldin yuvishingiz shart emas. Ushbu shaklda sabzavot olti oygacha yotishi mumkin. Qalin teriga ega kech navlarni olish yaxshidir.
3-qadam
Sovuq saqlash
Namlikni yuqori bo'lganligi sababli butun qovoqni muzlatgichda saqlamaslik kerak. Agar boshqa ilojingiz bo'lmasa, iltimos, saqlash muddati ikki haftagacha qisqartirilishini unutmang. Qovoqni sabzavot bo'lmasiga joylashtiring va avakado, qovun, nok va olma, qalampir va pomidorlardan saqlaning. Ular "etuklik gormoni" ni chiqaradilar, bu beva qovoqning yaroqlilik muddatini uch baravar qisqartirishi mumkin.
Kesilgan qovoq ikki-uch kundan ortiq bo'lmagan holda, polietilen paketlarda saqlanadi.
4-qadam
Muzlash
Qovoqni muzlatish uchun ularni yuvish va 1 dan 2 santimetrgacha bo'lgan bo'laklarga kesib tashlash kerak. Bir piyola qaynoq suv va teng darajada keng muzli suv tayyorlang, unda toza muz soling. Qovoqni to'kib tashlang - bo'laklarni qaynoq suv bilan 2-3 daqiqa davomida namlang, so'ngra darhol muzli suvga soling. Shundan so'ng, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun sabzavotlarni süzgeçte yoki tel rafta ustiga qo'ying. Keyin bo'laklarni zip sumkalariga yoki maxsus idishlarga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Muzlatilgan qovoqning saqlash muddati 9 oydan 14 oygacha.
5-qadam
Konserva
Ko'p odamlar sho'r va tuzlangan qovoqning mazali gazak tayyorlashini bilishadi. Qovoq ikra konservalarida kam bo'lmagan muxlislar bor. Ammo nozik, xushbo'y, oltin qovoq murabbo - bu ko'pchilikka ma'lum bo'lmagan retsept.
Qovoq va urug'larni tozalang, kubiklarga bo'linib maydalang. Olingan massani shakar bilan aralashtiring va bir kechada qoldiring. Ertasi kuni qovoq va shakarni pastki qismi og'ir qozonga soling. Limondan limonni olib tashlang va sharbatini siqib oling, bu ingredientlarni qovoqqa qo'shing, zanjabil qo'shing. Sekin-asta olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, taxminan 1 soat, murabbo aniq va qalin bo'lguncha. Sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga to'kib tashlang, oziq-ovqat pergamenti va qopqog'ini yoping.
