Kalamar va qo'ziqorin bilan guruch salatini tayyorlash uchun maxsus oshxona fokuslari talab qilinmaydi. Esda tutish kerak bo'lgan yagona narsa - kalamar go'shti tezda pishiriladi. Uzoq muddatli ishlov berish uni "rezina" massaga aylantirishi mumkin.
Qo'ziqorin va guruch bilan kalamar salatasi
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz mumkin:
- kalamar - 6 dona;
- shampinonlar - 300 gramm;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- sariyog '- 50 gramm;
- oq piyoz (yoki pırasa) - 1 bosh;
- yashil piyoz-tuklar - 1 shamlardan;
- mayonez - 100 ml;
- uzun donli guruch - 100 gramm;
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 1 dona;
- qalampir to'plami;
- koriander;
- soya sousi - 1 osh qoshiq;
- ohak - ½ mevalar;
- olma sirkasi - 50 mg.
Salat tayyorlash
Kalamarni tozalang va ozgina sho'r suvga qaynatib oling. Pishirish vaqti juda qisqa ekanligini unutmang, chunki kalamar uzoq vaqt pishirish bilan qiyinlashishi mumkin. Bitta kalmarni chetga surib qo'ying. Qolganlari salat uchun ishlatilishi mumkin. Tayyor go'shtni chiroyli uzuklarga kesib oling va salat idishiga soling.
Qovurilgan tovuq tuxumlari, salqin va keyin maydalab, ularni kalamar go'shtiga qo'shing. Piyozni tozalang va ingichka chiziqlar yoki halqalarga bo'ling, so'ngra ortiqcha achchiqlikni yo'qotish uchun olma sirkasi bilan yoping. Piyoz marinadlangandan so'ng, qolgan ovqat bilan birga salat idishiga soling.
Agar siz qo'ziqorinlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, avval ularni silashingiz kerak, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'linib, pishganicha sariyog 'bilan qovuring.
Ushbu salatni tayyorlash uchun siz marinadlanmagan konservalangan tug'ralgan shampinonlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bu holda bankadan suyuqlikni to'kib tashlang va keyin qo'ziqorin bo'laklarini idishga soling va sariyog 'bilan ozgina qaynatib oling. 3-4 osh qoshiq qovurilgan qo'ziqorinni chetga surib qo'ying. Sizga bitta bezakli kalmarni to'ldirish uchun kerak bo'ladi.
Uzoq donli guruchni bir necha marta sovuq suv bilan yuvib tashlang va donni qaynatib oling. Pishirish tugagandan so'ng, ortiqcha suvni to'kib tashlang va guruchni qaynatilgan suv bilan yuving, ortiqcha namlikni drenajga tashlab to'kib tashlang. Quritilgan sovutilgan guruchni salat idishiga o'tkazing.
Qisqichbaqa tayoqchalari paketini oching va kubiklarni kichkina kubiklarga bo'ling. Qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Chivinlarni yuving, quriting va halqalarga bo'ling. Tug'ralgan ko'katlardan ozgina chetga qo'ying, qolgan qismini salat massasiga qo'shing.
Endi siz salat tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun mayonez, soya sousini koriander va maydalangan qalampir bilan aralashtiring. Salatani achchiqroq qilish uchun har xil turdagi qalampir aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Keyin, ohakning yarmidan sharbatini siqib oling va uni salat kiyimi bilan ziravorlang. Sosning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring va u bilan salatni ziravorlang, yana aralashtiring.
Ushbu salatni bezash uchun kechiktirilgan kalamarni oling, uni qovurilgan qo'ziqorin va yashil piyoz bilan to'ldiring, so'ngra ozgina qotib qolish uchun muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan kalamarni bir tekis qilib kesib oling, tayyor salat ustiga qo'ying, ularga butun kalmar shaklini bering.
