Köfte - bu guruch va turli xil sabzavotlar qo'shilgan go'sht sharlari. Ular Rossiyaga turkiy oshxonadan kelganlar, ammo deyarli har bir xalqda shunga o'xshash taom bor. Köfte juda to'yimli va ularga qo'shilgan guruch juda foydali. Uning tarkibida ko'p miqdordagi oqsillar, B vitaminlari va kaliy mavjud.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Do'konga etib boring, yorma joylashgan qadoqni diqqat bilan o'rganing. Guruch navlari juda ko'p: oq, jigarrang, qizil, pishiq, uzun donli, dumaloq donli, o'rta donli, yovvoyi va hk.
2-qadam
Agar sizning oldingizda uzun donli yozuvli qadoq bo'lsa, uni olmang, bu nav sizga yarashmaydi. Unda ingichka va uzun don bor, u pishirish paytida bir-biriga yopishmaydi va juda oz suv yutadi. Asosan, bunday guruch salatlarga mos keladi, undan baliq va go'shtli taomlar uchun yonma-ovqatlar tayyorlash juda yaxshi.
3-qadam
Dumaloq donli guruchga qo'lingizni tekkizganingizda, u asosan sutli bo'tqa, kastryulkalar, pudinglar tayyorlashga yaroqli ekanligini bilishingiz kerak, shuning uchun uni sutli guruch ham deyishadi. Bundan tashqari, u mashhur sushi tayyorlanadi. Bunday guruch tarkibida kraxmal miqdori yuqori bo'lgan deyarli dumaloq, shaffof bo'lmagan donalar mavjud. Ular juda katta miqdordagi suvni iste'mol qiladilar va pishirish paytida bir-biriga yopishadilar. Iltimos, e'tibor bering - bir xil xilma-xillik turli xil ishlov berish bilan boshqa rangga ega. Oqdan tashqari, jigarrang va bug 'ham bor. Ikkinchisi oq guruchga qaraganda foydali deb hisoblanadi, chunki ular kam ishlov beriladi. Ammo köfte uchun yumaloq donli guruch mos emas.
4-qadam
Köfte uchun o'rtacha donli navdan foydalaning. Qisqa va keng don bilan ajralib turadi. Agar biz ushbu guruchni uzun donli guruch bilan taqqoslasak, unda kraxmal ko'proq miqdorda bo'ladi, ammo yumaloq don tarkibida emas. Faqat köfte parchalanib ketmasligi uchun. Ovqat pishirish paytida bu guruch etarli miqdordagi suvni yutadi va juda yaxshi qaynatiladi, shuning uchun köfte hajmi kattalashadi. Bundan tashqari, idishdagi boshqa ingredientlarning xushbo'yligi va ta'mini yutish qobiliyati mavjud. Shuning uchun, bu guruch köfte uchun juda mos keladi.
