Baliqni mazali qilish uchun uni qanday qovurishni har bir uy bekasi biladi. Bunda hech qanday qiyinchilik yo'q. Ammo hamma ham baliqlarni tozalashni yoqtirmaydi. Bunday holda siz filetkalarni sotib olishingiz mumkin. Ammo baribir o'z-o'zidan tayyorlangan baliq boshidan oxirigacha ancha mazali bo'ladi.
Siz baliqni nonda qovurishingiz kerak. Non uchun kraker, ko'knor urug'i olinadi yoki tuxum xamiri tayyorlanadi. Bu allaqachon har bir gurme uchun lazzat masalasidir. Un baliqni qovurish uchun klassik hisoblanadi. Ovqat pishirish uchun sizga kerak:
- har qanday qizil baliq 1 dona
- limon
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- qovurish uchun o'simlik moyi
Birinchidan, baliqni yaxshilab chayish kerak. Qanotlari, dumi va boshidan qutuling. Ular baliq sho'rva pishirish uchun yaxshi ishlaydi, shuning uchun ularni tashlashga shoshilmang. Baliq qornini yorib, ichini yaxshilab ichishi kerak. Keyinchalik, biz baliqlarning tana go'shtlarini tog 'tizmasi bo'ylab ikkiga bo'ldik. Har bir yarmini 3-4 sm qalinlikdagi qismlarga kesib olish kerak.
Keling, baliqlarni marinadlashni boshlaymiz. Har bir bo'lakni alohida tuz va qalampir bilan arting va ustiga limon sharbati seping. Baliq 20-30 daqiqa tursin. Tuz, qovurish jarayonida aylanayotganda baliqni parchalanishini oldini olishga yordam beradi. Ammo qalampir va limon baliq tayyorlashda muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Ular o'ziga xos o'ziga xos ta'mni beradi.
Vaqt o'tganidan keyin biz baliqni o'simlik moyida qovurishga kirishamiz. Dastlab, ortiqcha tuz va namlikni yo'qotish uchun har bir baliq parchasini salfetka bilan artamiz. So'ngra ishqalanishni unga soling. Baliq idishda yonib ketmasligi uchun buni mo'l-ko'l qilish kerak. Ikkala tomonning har bir qismini oltin rangga qadar qovuring.
Hamma tayyorgarlik shu. Qovurilgan baliq tayyor. Bu juda oz vaqt talab etadi, ammo natijada juda mazali va foydali taom olinadi. Yoqimli ishtaha!
