Qovurilgan baliq eng mazali taomlardan biri hisoblanadi. Uni to'g'ri pishirish uchun siz ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz va oshpazlik usullaridan foydalanishingiz kerak.
Qovurish uchun baliqni qanday tayyorlash kerak
Qovurilgan baliq - bu juda mashhur taom. Tajribali uy bekalari uni to'g'ri pishirish qanchalik muhimligini yaxshi bilishadi.
Tovada baliqni qovurishdan oldin, uni yaxshilab tayyorlashingiz kerak. Uni yuvish, tarozidan tozalash, boshini, suyaklarini, dumini kesib tashlash va ichlarini olib tashlash kerak. Baliqlarni tarozidan maxsus baliq skalerini yoki yog'och asosga biriktirilgan pivo qopqog'idan tayyorlangan uy qurilishi moslamasi yordamida tozalash kerak. Kesishdan keyin xom ashyoni yana yaxshilab chayish kerak. Kichik baliqlarni tana go'shti shaklida qovurish mumkin, va yirik baliqlarni avval bo'laklarga bo'lish kerak. Ularning qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak, aks holda bifteklarni qovurish yaxshi ishlamaydi.
Siz baliqni filetkalarga kesib, so'ngra bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Tayyor idishda deyarli hech qanday suyak bo'lmaydi, ammo bu holda baliq quruq bo'lib chiqishi mumkin. Terini tayyorlangan baliq filetosidan yoki tana go'shtidan olib tashlash tavsiya etilmaydi, chunki qovurish paytida uning parchalanishiga yo'l qo'yilmaydi.
Daryo baliqlarini yoqimsiz loyli hidi bilan pishirishdan oldin siz uni sut va tuz aralashmasida 20 daqiqa davomida oldindan ho'llashingiz mumkin. Bu vaqtdan keyin yoqimsiz hid butunlay yo'qoladi. Bundan tashqari, qulay ovqatga limon sharbatini sepishingiz mumkin.
Baliqni suvda yoki sutda yuvgandan so'ng, mahsulotni to'kib tashlang, tuzlang va baliq parchalarini ozgina havo bilan quriting yoki qog'oz sochiq bilan tozalang. Bu ularning yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishiga yordam beradi. Baliqni idishga solib qo'yishdan oldin darhol uni un yoki non bo'laklariga solib qo'yish kerak. Agar xohlasangiz, nonga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Baliqni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak
Baliq bo'laklarini bir tekis qovurish uchun ularni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langan, yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. Uni qopqoq bilan yopmang, chunki bu baliq yuzasida tiniq bo'laklarning paydo bo'lishiga xalaqit berishi mumkin.
Qovurish vaqti baliqning o'zi yoki uning qismlari hajmiga bog'liq. Qoida tariqasida, uni har tomondan 5-7 daqiqa davomida kuchli olovda qovurish kerak.
Baliq yuzasida oltin qobiq paydo bo'lgandan so'ng, olovni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. Idishni yopiq qopqoq ostida 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qovurilgan baliqqa issiq ovqat bering. Siz uni limon takozi yoki tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
