Agar xohlasangiz, har qanday baliqni qovurish mumkin. Ammo har bir odam, qovurilganida, ichkaridan suvli va tashqaridan mazali qarsillagan po'stlog'i bilan chiqmaydi. Bundan tashqari, ba'zida baliq yumshoq va xushbo'y, ba'zida esa umuman befarq va quruq bo'lib chiqadi. Qovurish uchun baliqni qanday tanlash kerak va uni idishda qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
Bu zarur
- - o'rtacha yog'li yoki yog'li navli baliqlar;
- - non tayyorlash uchun bug'doy uni;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - qovurish uchun sariyog '(ixtiyoriy);
- - tuz;
- - qovurilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tandirda qovurilgan baliq mazali va suvli bo'lib chiqishi uchun siz qaysi baliq turlarini eng yaxshi qovurayotganini bilishingiz kerak. Pollock, cod, hake va boshqalar kabi dengiz baliqlarining kam yog'li navlari bunga umuman mos kelmaydi. Ammo o'rtacha yog'li va yog'li dengiz baliqlari (pushti losos, saura, skumbriya, ot skumbriya, orkinos va boshqalar) juda yaxshi qovurilgan va juda mazali bo'lib chiqadi.
2-qadam
Daryo baliqlarini tanlashga kelsak, bu erda hamma narsa ancha sodda. Deyarli barcha navlar kerakli yog'li tarkibga ega va qovurish uchun javob beradi. Ammo bu erda eng shirali alabalık, losos, sazan, baliq, shuningdek, crucian sazan va kumush sazan ekanligini esdan chiqarmaslik kerak.
3-qadam
Qovurishdan oldin baliqni tozalash kerak. Buning uchun siz qorinni yirtib tashlashingiz va barcha ichki qismlarni, shu jumladan filmni olib tashlashingiz kerak. Katta odamlarda, bundan tashqari, quyruq va boshni kesib tashlash kerak. Shundan so'ng, tozalangan tana go'shtini salqin suv ostida yaxshilab chayish va qog'oz sochiqlar bilan quritish kerak.
4-qadam
Baliqni tozalagandan va yuvgandan so'ng, uni qanday qilib eng yaxshi qilish kerakligi haqida savol tug'iladi. Agar baliq kichkina bo'lsa, unda uni kesmasdan qovurish mumkin. Agar o'rtacha o'lcham bo'lsa, unda hamma narsa sizning afzalliklaringizga bog'liq bo'ladi. Ammo, agar siz uni butunlay qovurishga qaror qilsangiz, unda ikkala uchida ham kichik ko'ndalang kesma qiling - shu tarzda tana go'shti o'z shaklini saqlab qoladi va qovurish paytida deformatsiyalanmaydi. Katta odamlarga kelsak, ularni 3 sm qalinlikdagi qismlarga kesib olish yaxshidir.
5-qadam
Baliqni qovurish uchun eng maqbul taom - bu quyma temirdan yasalgan qovurilgan idish yoki boshqa har qanday narsa, lekin albatta qalin dipi va devorlari bilan. To'g'ri tanlangan qovurilgan idish, har bir baliq parchasini iloji boricha bir tekis qovurishga imkon beradi.
6-qadam
Qoida tariqasida baliq o'simlik moyida qovuriladi. Ammo o'simlik moyi va sariyog'ini teng nisbatda olsangiz, unda idish yanada mazali bo'lib chiqadi. Siz shunchalik ko'p yog 'olishingiz kerakki, baliq unga 1/3 ga botiriladi. Tava yog 'bilan to'ldirilganidan keyin uni yaxshilab isitish kerak bo'ladi.
7-qadam
Tovaga solishdan oldin baliqni tuz bilan arting. Siz non sifatida nonni yoki unni ishlatishingiz mumkin. Qovurilgan baliqning ta'mi boshqa begona ta'mga xalaqit bermasligi uchun uni eng yaxshisi oddiy bug'doy uniga soling.
8-qadam
Tava etarlicha iliq bo'lgach, ustiga baliq bo'laklarini joylashtiring va har tomoniga 5-7 minut qizarguncha qovuring. Qopqoqni ishlatishingizga hojat yo'q va pog'ona miqdorini kamaytirish uchun idishni suzgich bilan yopishingiz mumkin.
9-qadam
Tayyorlangan qovurilgan baliqni idishdan plastinaga o'tkazing. Uni asosiy taom yoki gazak sifatida issiq ham, sovuq ham iste'mol qilish mumkin. U eng yaxshisi yangi piyoz bilan, yarim halqalarga bo'linib, olma sirkasi yoki 9% sirka bilan sug'oriladi.
